50干鍋鴨

這里教中國正宗干鍋鴨? 秘制配方全教

干鍋鴨所需食材有鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜下面簡單的介紹一下干鍋鴨的做法：把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，再加一點醬料和糖）備料：啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則香）把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。

干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。

中國名食園園干鍋培訓品種：

注：名食園培訓技術中添加，全部真材實料，綠色產品?

1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚? 4.干鍋鯰魚? 5.干鍋魷魚? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚頭

干鍋鴨所需食材有鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。

想學習各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，對我們的培訓情況多些了解。

新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓學校

聯(lián)?系?人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）

溫馨提示：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有?專車接送

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

請撥打創(chuàng)業(yè)致富熱線聯(lián)系：杜校長?可以享受較新大型優(yōu)惠活動

兩個人學習只收一個人的學費，每天前五十名電話聯(lián)系學習者學費優(yōu)惠之三十

中國名食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學習。歡迎來電、加微信咨詢詳情?

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心：創(chuàng)辦于1996年，位于河南省新鄉(xiāng)市，是豫北地區(qū)規(guī)模大、實力強特色小吃，規(guī)模綜合實力，具有獨立學習樓、學員餐廳、操作實習廳。集生活、學習、實習為一體，學習設施齊全，環(huán)境優(yōu)雅，具有南北風味小吃制作、及技術研發(fā)。憑著求實創(chuàng)新的學習方針培養(yǎng)了大批學員，他們都走上了致富之路，為社會解決了眾多就業(yè)崗位，使學生在短期內掌握一門技能成為現(xiàn)實。在不斷的實踐中形成了自已的鮮明的特色；新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心從創(chuàng)辦開始，就著力于培養(yǎng)學生扎實的技能，實在的謀生本領，堅持“培訓一個，致富一個”的辦學理念，因此受到了社會各界人士的關注和好評。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心以精湛的傳統(tǒng)手藝、特色小吃培訓技能，的教師隊伍及美食培訓，咨詢培訓，服務培訓為一體的綜合性學習實體。

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這里教中國正宗干鍋鴨? 秘制配方全教

干鍋鴨所需食材有鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

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中國名食園園干鍋培訓品種：

注：名食園培訓技術中添加，全部真材實料，綠色產品?

1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚? 4.干鍋鯰魚? 5.干鍋魷魚? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚頭

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心：創(chuàng)辦于1996年，位于河南省新鄉(xiāng)市，是豫北地區(qū)規(guī)模大、實力強特色小吃，規(guī)模綜合實力，具有獨立學習樓、學員餐廳、操作實習廳。集生活、學習、實習為一體，學習設施齊全，環(huán)境優(yōu)雅，具有南北風味小吃制作、及技術研發(fā)。憑著求實創(chuàng)新的學習方針培養(yǎng)了大批學員，他們都走上了致富之路，為社會解決了眾多就業(yè)崗位，使學生在短期內掌握一門技能成為現(xiàn)實。在不斷的實踐中形成了自已的鮮明的特色；新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心從創(chuàng)辦開始，就著力于培養(yǎng)學生扎實的技能，實在的謀生本領，堅持“培訓一個，致富一個”的辦學理念，因此受到了社會各界人士的關注和好評。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓中心以精湛的傳統(tǒng)手藝、特色小吃培訓技能，的教師隊伍及美食培訓，咨詢培訓，服務培訓為一體的綜合性學習實體。

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學正宗干鍋鴨? 這里教的好

鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得鮮美的肉湯。每人每天的攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣并抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。

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中國正宗干鍋鴨的制作原料：鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16－25，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

中國名食園園干鍋培訓品種：

1.干鍋草雞 ?2.干鍋雞雜 ?3.干鍋草魚 ?4.干鍋鯰魚 ?5.干鍋魷魚 ?6.干鍋泥鰍 ?7.干鍋排骨 ?8.干鍋蹄花 ?9.干鍋蝦 ?10.干鍋蟹 ? 11.干鍋鴨 ?12.干鍋雞翅 ?13.干鍋牛肉 ?14.干鍋兔肉 ?15.干鍋牛蛙 ?16.干鍋鴨頭 ?17.干鍋魚頭??

中國名食園餐飲培訓學校，專業(yè)培訓小吃項目近二十年，各種小吃項目，來我們學校學習，精湛的技術學到手是肯定的，包括后期的開店注意方面，營銷方式，自己怎么制定成本都會有專業(yè)的師傅面對面給你談，讓你創(chuàng)業(yè)的高。歡迎各位朋友前來考察，名食園會是你強力的后盾!

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有?專車接送

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

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這里教中國正宗干鍋鴨 秘制配方全教

干鍋鴨所需食材有鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。

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1.干鍋草雞 ?2.干鍋雞雜 ?3.干鍋草魚 ?4.干鍋鯰魚 ?5.干鍋魷魚 ?6.干鍋泥鰍 ?7.干鍋排骨 ?8.干鍋蹄花 ?9.干鍋蝦 ?10.干鍋蟹 ? 11.干鍋鴨 ?12.干鍋雞翅 ?13.干鍋牛肉 ?14.干鍋兔肉 ?15.干鍋牛蛙 ?16.干鍋鴨頭 ?17.干鍋魚頭

下面簡單的介紹一下干鍋鴨的做法：把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，再加一點醬料和糖）備料：啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則香）把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。

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學正宗干鍋鴨??這里教的正宗

老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得鮮美的肉湯。每人每天的攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣并抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。

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中國名食園園干鍋培訓品種：

1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚? 4.干鍋鯰魚? 5.干鍋魷魚? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚頭??

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

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我們的目標：小餐飲創(chuàng)業(yè)整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您創(chuàng)業(yè)。

名食園干鍋鴨培訓課程：

1、材料選擇

2、鴨肉初加工，煮制

3、高湯熬制

4、味碟調料制作

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