手撕烤兔時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游、探親的首選特色食品。

成都手撕烤兔的制作辦法 烤兔在商場(chǎng)上有很多種品牌，比較有名便是手撕烤兔了?？墒浅啥际炙嚎就煤褪炙嚎就玫牟町惐闶潜容^衛(wèi)生，帶點(diǎn)西式風(fēng)格，有刀叉、蘸料，口味多多，吃法也幽默，而且還能夠自己烤，當(dāng)然了每家品牌都有自己的一起配方，來(lái)講一下烤兔的制作辦法。
(1)烤爐的挑選。因?yàn)橥米拥膫€(gè)頭比較大，所以一般都有專(zhuān)用的烤兔設(shè)備，比如成都手撕烤兔挑選的便是商場(chǎng)上一款專(zhuān)門(mén)烤兔用的碳烤烤爐，這種烤爐的優(yōu)點(diǎn)便是使用方便，盡管用的是碳烤，可是沒(méi)有明火，沒(méi)有油煙，很不錯(cuò)。其他便是能夠讓客人自己著手，領(lǐng)會(huì)自助烤的興趣。
(2)烤兔的腌制。成都手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太相同，那便是烤兔前需求腌制，這一環(huán)節(jié)特別重要，這關(guān)乎烤兔的滋味和口感，腌制辦法和烤翅相似，只不過(guò)時(shí)刻需求長(zhǎng)一些。
(3)烤碳的挑選。因?yàn)橹恍杼疾耪{(diào)烤出那種滋味，電也是能夠的，可是烤不出那種滋味，最好是那種無(wú)煙無(wú)塵的碳，比如像鋼碳就能夠，成都手撕烤兔用的是一種鋸末的緊縮碳，中心是空心的，圓柱體形狀的那種，一般的商場(chǎng)上都能夠買(mǎi)的到。
(4)烤兔的烤制。烤之前，要將兔子穿在專(zhuān)用的烤釬上，商場(chǎng)有專(zhuān)賣(mài)烤兔的鐵釬子的。然后就放在烤爐上烤，烤的時(shí)分要注意進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，避免烤糊，烤的過(guò)程中還要刷色拉油這樣烤出的兔子顏色漂亮皮又脆，非常好吃。然后就能夠邊談天，邊喝啤酒，邊烤兔子，很自助，很休閑的感覺(jué)。學(xué)正宗成都手撕烤兔技能,就找成都美食(5)烤兔的切開(kāi)。這個(gè)時(shí)分就需求刀叉上場(chǎng)了，習(xí)氣用刀叉的朋友能夠自己著手用刀子切開(kāi)成一塊一塊的，蘸料吃，當(dāng)然我們也能夠直接到后廚，切成一盤(pán)端上來(lái)再吃。

手撕烤兔美食以一同的“淹、烤、鹵、浸”等制造工藝!使香味能滲透到兔肉及家禽等食物之中，激活原肉質(zhì)的香味，去除星膩，耐久留香，增加色澤，歸納各家所長(zhǎng)，絕味鹵兔打造出絕世甘旨面世。手撕烤兔制品麻辣、咸甜適中、肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、回味耐久，為居家、旅行、休閑佳品。

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