蜀媽餐飲提供具有競爭力的餐飲技術，實現(xiàn)餐飲人的創(chuàng)業(yè)夢！
| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓 |
| 上課地點 | 成都市錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，比較傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材挑選、調料調配、烤制方法等方面均做了全新的提升和改變。隨著筷紙道等專業(yè)上游商戶的成熟，紙包魚快速在全國范圍內得到推行，紙包魚烤魚爐等家用產品呈現(xiàn)，讓紙包魚成了居家可做，想吃就能做好的美食，呈現(xiàn)在人們的餐桌上。
紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方法，選用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。加之調料的立異使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點被門客廣為贊譽！
根據(jù)新一代健康烤魚主要以紙包魚和紙上烤魚兩種名稱存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤魚的商機，爭相進入這一領域，這就造成了商場的空前火爆，現(xiàn)在新一代紙包魚手藝人，開始培育商場，但整個商場都還主要處于散兵混戰(zhàn)的局勢，還沒有一個定位完好和明晰的品牌呈現(xiàn)，然后從眾多紙包魚產品中脫穎而出。
要對這個職業(yè)有必定的了解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是他人做得好就認為自己也能做到。有些東西是不可復制的，你看到有些店生意很旺，但是它的方位你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的質量你能做到嗎？有些店很有收益，它經歷過多少風雨，你清楚嗎？“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎?！北闶沁@個道理。當你分析清楚這個職業(yè)的基本走勢和行情的時分，再進行下一步的準備。
1、香料和原資料的識別及選用
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技能
5、選魚和宰魚的刀工
6、魚的腌制技能和流程
7、魚的烤制技能
8、菜品的炒制技能
9、各種口味的炒制配方和流程。包含香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚
10、烤魚紅油的提煉和保存辦法
11、烤魚制品裝盤以及資料的保管
12、學徒享用3年內免費盯梢服務，終身技能晉級服務。
住宿安排：學習期間吃住均由公司提供
授課方式：實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。1對1、手把手、全程親手操作，看護式輔導
授課時刻：滾動教育，隨到隨學，不限時刻，也可根據(jù)學徒情況靈敏安排，學會為止。
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鍋內加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克持續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，
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