鍋巴馬鈴薯是由馬鈴薯等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。主料有馬鈴薯， 輔料有蔥花、鹽、胡椒粉 、孜然粉、辣椒粉等。

現(xiàn)做法如下

材料：馬鈴薯250克、小辣椒兩根 調(diào)料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

1、馬鈴薯洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入馬鈴薯用小火煸炒，一向炒到外皮變得焦黃，香脆。留意盡量每一面都煎到。

3、馬鈴薯煎得差不多的時(shí)分，將鍋里剩余的油倒出不用。

4、將除蔥花與小辣椒外的一切調(diào)料放入炒勻后即可出鍋，裝盤時(shí)在外表撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

馬鈴薯最好選淀粉含量高的，煎出來(lái)才會(huì)外脆內(nèi)軟，口感也更好。

蒸馬鈴薯時(shí)蓋上保鮮膜能避免水蒸汽進(jìn)入馬鈴薯，否則水份太多，煎起來(lái)會(huì)油花四濺，比較危險(xiǎn)。

在煎馬鈴薯的時(shí)分要有耐性，盡量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懶哦~

小辣椒與蔥花在裝盤時(shí)撒在外表就好，小辣椒比較辣，不能吃辣的可以不放。

注意事項(xiàng)：

1、煮馬鈴薯的時(shí)分不要去皮，不然會(huì)有許多的水份，影響制品的口感。

2、注意馬鈴薯塊不要切得太碎，以免炒粘了。

3、煎馬鈴薯的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可。

4、煎馬鈴薯的時(shí)分不要隨意翻動(dòng)，一面煎黃變硬后再翻面。

馬鈴薯、紅薯、芋頭號(hào)薯類食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐盛，它所含的蛋白質(zhì)和維生素比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有防備便秘和防治癌癥等效果。

?