成都蜀媽專業(yè)灌湯包技術培訓班

灌湯包，無論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風味獨特。

授課機構(gòu)	成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
上課地點	成都市錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）\|詳細地圖
成交/評價	5.0分
聯(lián)系電話	15982499932

機構(gòu)信息

成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓

機構(gòu)類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：成都

聯(lián)系方式： 15982499932

（本頁面由成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓自行上傳，本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責，如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。）

收藏機構(gòu)進入機構(gòu)

課程分類

課程詳情
相關開班

導語概要灌湯包，便是我們常見的湯包，也稱灌湯小籠包，是漢族西關小吃，起源于北宋，流行于開封，西安，廣州等地。地道的灌湯包一般為牛、羊肉餡。包子要蘸著佐料吃。佐料為特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜。千萬不能迫不及待地去吃，不然簡單被包子里的熱油湯燙著。

成都蜀媽灌湯包培訓班

“核心課+吸收課”，快速提升學習效能

快速咨詢

項目介紹
灌湯包，無論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風味獨特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感；吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯，真是人間美味，市面上多種多樣的包子品種，灌湯包子是其中很受歡迎之一，是以豬肉、皮凍、面為原料制作的一道包點。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。，是我們中國人的重要主食之一,面皮入口軟而筋道，細細品味，會有一種自然發(fā)酵孕育的麥香和加了堿面帶出來的甜香，引誘著人一口又一口停不下來。成都蜀媽以實體店和培訓學校相結(jié)合的模式，教你灌湯包的做法，學員在我們自己的灌湯包培訓學校習全套的面條技術、開一家灌湯包店流程，學員經(jīng)過老師系統(tǒng)的灌湯包培訓后擁有獨立開店經(jīng)驗，多年來成都蜀媽灌湯包培訓學校受到廣員一致好評。

灌湯包制作步驟

1、先將肉皮洗凈，去掉豬毛，肉皮用水煮開，煮好后取出用刀去掉肥肉；
2、然后將肉皮切成絲加水克放入鍋中煮至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機中；
3、攪拌成糊倒回鍋中，參與鹽再次煮開，然后將肉皮湯裝入一個長方形的模具中，放冰箱冷藏室一個晚上即成；
4、將做好的肉皮凍切碎，肉切肉泥后參與蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水拌勻；
5、然后在餡猜中參與肉皮凍攪拌后包入餃子皮中，包成包子狀，放入蒸籠中，水開后蒸8分鐘即可。

成都蜀媽灌湯包課程培訓哪些內(nèi)容？

灌湯包培訓流程：
1、食材甄別及選用；
2、原材料的采購及降低采購成本的方法；
3、面點的加工技術及保存；
4、發(fā)面、死面的加工技術；
5、不同季節(jié)、溫度下發(fā)酵時間的掌握；
6、開一家灌湯包線上運營經(jīng)驗；
7、面點制胚；
8、開灌湯包店的選址；
9、開灌湯包店流程

學校介紹

MORE>>

成都蜀媽餐飲培訓學校

蜀媽教育經(jīng)成都市人社局、民政局于2012年批準成立，地址位于西部第一商業(yè)街春熙路，是成都市人社局定點的職業(yè)技能培訓學校和國家職業(yè)技能鑒定所，集教學、考核、鑒定、人才輸送為一體，以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實現(xiàn)夢想為己任，致力于餐飲、大健康等相關領域，被業(yè)界譽為川菜廚師的搖籃，是四川具有合法辦學資質(zhì)的餐飲職業(yè)學校之一。

了解更多

課程小結(jié)

灌湯包是一種什么產(chǎn)的食物呢？望文生義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實僅僅一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種東西把湯灌進包子里去的，否則，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好往后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包考究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

機構(gòu)其他課程查看更多>>