?我們都能聽到重慶鹵味這樣的稱呼，其實(shí)我們都知道，鹵味從分類上來說，特別的講究，但是到底什么是鹵料呢？其實(shí)我們常說的鹵料指的是中藥材和香辛料一起組合而成的，他們是制作鹵水不可缺少的增香香料，同時(shí)也是讓食物擁有異香的主要來源。優(yōu)質(zhì)的我們知道，重慶鹵味之所以滋味醇厚，濃香撲鼻，那是因?yàn)樗鼈兾樟他u料當(dāng)中的互相成分，鹵料當(dāng)中因?yàn)榧尤肓酥兴幉模敲粗谱鞒鰜淼牟穗染投嗔?，中藥材的芳香，現(xiàn)在我們在超市里面經(jīng)?？梢再I到一些綜合性的鹵包，它包括鹵料的基本成分，可以用來制作機(jī)呀，鵝等各種食材，特別的方便，但是這些現(xiàn)成的鹵料包有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是口感比較相似，如果你想做出不同口味的鹵菜，那么就需要自己去合理的增減香料的用量。川味鹵豬肉培訓(xùn)因?yàn)橹挥型ㄟ^這樣的途徑，才能夠做出與其他人不同的鹵菜味道，而且為了讓我們的味道，達(dá)到一個(gè)和諧中庸的狀態(tài)。

?豫香園鹵肉培訓(xùn)課程內(nèi)容:

1:鹵水制作-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識。
2:原料處理-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3:糖色制作-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油制作-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5:鹵制原料-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識。
6:保存鹵水-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時(shí)間。
7:拌制菜品-主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
豫香園鹵肉培訓(xùn)實(shí)操過程：豫香園小吃培訓(xùn)總部實(shí)實(shí)在在的鹵肉技術(shù)培訓(xùn)，小本投資的錢讓你學(xué)到一門賺錢的好技術(shù)。這樣賺錢不愁的好事，你為什么不試試呢，錯(cuò)過這個(gè)村就沒有這個(gè)店了，趕快聯(lián)系豫香園小吃培訓(xùn)總部了解詳情吧。豫香園小吃培訓(xùn)總部的客服竭誠為你服務(wù)!

?豫香園常年培訓(xùn)鹵肉熟食品種：
鹵一手系列：留香雞、油燙鴨、百味雞、芙蓉鴨...
香辣系列：香辣鴨脖、香辣鴨鎖骨、香辣鳳爪、香辣鴨翅、香辣鴨掌...
麻辣系列：麻辣鴨、麻辣鵝、麻辣雞...
鹽水系列：鹽水鴨、鹽水鵝、鹽水雞、鹽水牛肉、鹽水豬頭肉...
醬鹵系列：醬牛肉、醬鴨、醬雞腿、醬板鴨、醬花生米...
油炸系列：木子雞、脆皮雞、童子雞、牙簽肉、琵琶腿、雞柳...
烤制系列：脆皮烤鴨、片皮烤鴨、啤酒烤鴨、烤雞、烤雞排...
涼拌系列：夫妻肺片、藤椒雞、涼拌豬頭肉、涼拌蔬菜、涼拌豆制品...
熏泡系列：臘肉、熏腸、泡椒鳳爪、泡椒鴨爪、...
五香系列：牛肉、鴨翅、翅尖、鳳爪、大腸、豬頭肉、豬耳朵、豬蹄...
川鹵調(diào)味系列：紅油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作...（不加任何添加劑、色素、香精，制作）
豬肉系列：鹵豬手、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺
雞肉系列：鹵全雞、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵鴨、脖、鹵蛋類、鹵豆腐干、鹵豆腐皮

?鹵肉培訓(xùn)中的鹵料：鹵料是制作鹵肉的調(diào)料，中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、干姜、南姜、香茅草、甘草、草果等等。鹵料是婁國民鹵肉培訓(xùn)，也是鹵肉培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)。 婁國民通過不斷進(jìn)取，反復(fù)研究，改進(jìn)完善，傳授給學(xué)員各項(xiàng)婁國民獨(dú)有的、正宗的、具有時(shí)代的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、性的鹵肉配方制作技術(shù)。各地的學(xué)員通過婁國民熟食總部的系統(tǒng)鹵肉培訓(xùn)技術(shù)，無一例不能獨(dú)立操作鹵肉制作技術(shù)。達(dá)到。同時(shí)也受到學(xué)員和社會上的好評。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
現(xiàn)在做什么項(xiàng)目較受歡迎？當(dāng)然是各類特色小吃很受歡迎，于是特色小吃創(chuàng)業(yè)成為創(chuàng)業(yè)者較優(yōu)質(zhì)的選擇，但是特色項(xiàng)目那么多做什么項(xiàng)目較好呢？豫香園小吃培訓(xùn)讓你創(chuàng)業(yè)，到豫香園小吃學(xué)校！我校專業(yè)老師手把手指導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操作，手把手教學(xué)，配方配料全部傳授給學(xué)員，技術(shù)上保留，學(xué)校自成立以來每年培訓(xùn)近萬余名學(xué)員創(chuàng)業(yè)致富，受到了學(xué)員的一致好評。