“石鍋拌飯”又稱“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語(yǔ)?????，是朝鮮半島以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國(guó)全羅北道，后來(lái)演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開(kāi)城湯飯，全州拌飯）。

石鍋拌 飯又稱為石碗拌飯，是韓國(guó)特有的米飯料理，韓國(guó)的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。

韓國(guó)全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無(wú)一定，采用當(dāng)季對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可

  石鍋拌飯培訓(xùn)內(nèi)容：

　1、石鍋拌飯的系統(tǒng)性制作步驟；

　　2、石鍋拌飯配料、香料的選購(gòu)；

　　3、石鍋拌飯材料的預(yù)加工實(shí)操；

　　4、胡蘿卜、牛肉、羊肉食材的處理；

　　5、石鍋拌飯系列味汁的實(shí)操調(diào)制；

　　6、石鍋拌飯加工的工藝實(shí)操；

　　7、石鍋拌飯的拌料實(shí)操；

　　8、石鍋拌飯系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；

　學(xué)正宗石鍋拌飯到蜀名廚

蜀名廚餐飲培訓(xùn)由擁有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的大廚任教，專業(yè)團(tuán)隊(duì)更加值得信賴，，學(xué)員實(shí)踐操作，不限時(shí)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)為止。所有核心技術(shù)毫無(wú)保留全部教給學(xué)員。