“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語?????，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）。

石鍋拌 飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理，韓國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季對味的季節(jié)時令蔬菜去調配即可

  石鍋拌飯培訓內容：

　1、石鍋拌飯的系統(tǒng)性制作步驟；

　　2、石鍋拌飯配料、香料的選購；

　　3、石鍋拌飯材料的預加工實操；

　　4、胡蘿卜、牛肉、羊肉食材的處理；

　　5、石鍋拌飯系列味汁的實操調制；

　　6、石鍋拌飯加工的工藝實操；

　　7、石鍋拌飯的拌料實操；

　　8、石鍋拌飯系列調味的注意事項；

　學正宗石鍋拌飯到蜀名廚

蜀名廚餐飲培訓由擁有多年從業(yè)經(jīng)驗的大廚任教，專業(yè)團隊更加值得信賴，，學員實踐操作，不限時長，學會為止。所有核心技術毫無保留全部教給學員。