長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu)	成都蜀名廚餐飲管理有限公司
上課地點(diǎn)	成都武侯區(qū)火車(chē)南站\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
聯(lián)系電話	請(qǐng)預(yù)約試聽(tīng),老師稍后回復(fù)您！

機(jī)構(gòu)信息

成都蜀名廚餐飲管理有限公司

機(jī)構(gòu)類(lèi)型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：成都金牛區(qū)蜀漢路215號(hào)

聯(lián)系方式： 17311226927（微信同號(hào)）

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課程詳情
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臭豆腐中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

在中國(guó)以及各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。長(zhǎng)沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

　培訓(xùn)內(nèi)容：

長(zhǎng)沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌醬臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黃臭豆腐等

　　培訓(xùn)要點(diǎn)：

　　培訓(xùn)臭鹵水的制作與發(fā)酵技巧。

　　培訓(xùn)微生菌檢測(cè)與有害菌清除方法。

　　培訓(xùn)臭鹵水與臭豆腐胚成型與存放。

　　培訓(xùn)飄香醬料的配置制作方法。

　　培訓(xùn)臭豆腐油炸溫度、火候控制技巧。

培訓(xùn)成品的二次調(diào)味方法。

培訓(xùn)：

，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。