123河南燴面
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| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號(hào)） |
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課程詳情
學(xué)正宗河南燴面技術(shù) 這里教的好
燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯，分為湯面和撈面兩種。河南燴面，“中國面條” ，河南三大小吃。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及。
學(xué)河南燴面秘制配方手把手教你開店創(chuàng)業(yè)，名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、每一種主、配料的用量都到克，一看就會(huì)。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會(huì)為止。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 得了學(xué)員的高度贊譽(yù)！
名食園餐飲小吃技術(shù)，主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來，抓住和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來自然快捷。通常一個(gè)項(xiàng)目都是學(xué)會(huì)為止讓學(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，并沒有硬性規(guī)定時(shí)間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是保教的！
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)從事美食研發(fā)、推廣和培訓(xùn)為一體的學(xué)校；學(xué)校位于河南省新鄉(xiāng)市，學(xué)校教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大，公司成立至今,始終以發(fā)揚(yáng)和振興餐飲業(yè)為己任，不斷研發(fā)創(chuàng)新，打造餐飲培訓(xùn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以獨(dú)特創(chuàng)新的培訓(xùn)模式，為國內(nèi)外培養(yǎng)的餐飲老板和廚師精英。
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這里培訓(xùn)中國正宗河南燴面技術(shù) 秘制配方全教
河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及。 50年代鄭州有一位回民廚師，特別喜歡吃面食。因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)，吃飯經(jīng)常錯(cuò)過飯點(diǎn)兒，有次下班后為了早點(diǎn)兒吃上飯，就把媳婦兒準(zhǔn)備蒸饅頭用的發(fā)面揪下來一點(diǎn)兒擦了點(diǎn)兒油（為防粘鍋）拽成長(zhǎng)條放進(jìn)鍋里，加上鹽、蔥等去煮。這位師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。
名食園燴面不加任何添加劑，吃的放心，吃的健康！燴面口味獨(dú)特，面具有彈性，爽滑有咬勁！燴面薄而寬色澤鮮亮微微透明不管在口味上還是在視覺上都是一種享受！開一家燴面面館具有投資小，利潤高，用人少口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)！燴面利潤也非?？捎^！燴面坯輕輕抻開在撕一下就可以下鍋煮面。上面速度快，翻臺(tái)率也會(huì)，燴面還可以做為一種表演給顧客展示，讓顧客親眼看見從面坯到面條的全過程，會(huì)讓顧客在視覺上和味覺上得到滿足！這樣就會(huì)招來新顧客和留住更多的老顧客！
名食園精品面食培訓(xùn)項(xiàng)目
1、正宗蘭州拉面 2、河南羊肉燴面（羊肉燴面 牛肉燴面 紅湯燴面 白湯燴面 砂鍋燴面 滋補(bǔ)燴面 爆炒燴面） 3、重慶小面 4、北京炸醬面 5、山西刀削面 6、安徽板面 7、蓋澆面 8、香辣面 9武漢熱干面 10七香涼面 11、東北朝鮮面 12、四川擔(dān)擔(dān)面 13、山西罐罐面、 14、疙瘩面 15 砂鍋面（砂鍋燴面、砂鍋拉面、砂鍋刀削面、砂鍋牛肉面、砂鍋涼面） 16、炒餅絲 17、河南燴餅 18、油潑面 19、雞蛋手搟面 20、炒河粉 21、特色鹵面 22、饸絡(luò)面 23、特色手工面 24、云吞面 25、陽春面 26、怪味面 27.紹子面 28、粉漿面 29、茄汁面 30、雞汁湯面 31、紅燒牛肉面 32、熗鍋面 33、羊肉糊湯面 34、炒面35、秦朝瓦崗面 36、陜西扯面 37、廣東云吞面 38、雜糧面?
名食園擁有先進(jìn)的設(shè)備講師團(tuán)隊(duì)。實(shí)力雄厚。是高質(zhì)量培訓(xùn)的?；貎?yōu)美，后勤到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收并結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐，總結(jié)完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理名食園精美小吃品種達(dá)余種。學(xué)校結(jié)合國人飲食特點(diǎn)，去偽存真，提煉出了一套更科學(xué)的工藝；使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味，制作更便捷。名食園燴面技術(shù)培訓(xùn)小本即可當(dāng)老板名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎廣員來我校實(shí)地考察，先品嘗，后決定。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗河南燴面這里教的正宗
燴面是河南的特色美食，它味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、享譽(yù)中原、遍及。燴面按種類分為羊肉燴面、三鮮燴面、滋補(bǔ)燴面等，是一種亦葷、亦素、亦菜、亦湯、亦飯的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。燴面制作分為四步：1.吊制羊肉湯? 取去骨羊肋肉3千克，羊拐子骨、羊脊骨各4千克，放入大盆內(nèi)，倒入清水沒過表面，浸泡一夜。早上撈出后將三種原料分別焯水，放入不銹鋼桶內(nèi)，下入羊油750克、清水60千克，大火燒沸后撇去浮沫，用猛火滾制3個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火煲至湯汁乳白、羊肉軟爛時(shí)離火，將羊肉撈出，放涼、
河南燴面，“中國面條” ，河南三大小吃。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯，分為湯面和撈面兩種。
名食園培訓(xùn)：
1、凡是新學(xué)員來，先參觀，實(shí)地考察，品嘗味道，可以和在學(xué)的學(xué)員面對(duì)面交流，了解我們的教學(xué)情況。免費(fèi)品嘗，一切滿意后，再學(xué)習(xí)；
2、老師，學(xué)員親手操作，讓所有培訓(xùn)學(xué)員真正學(xué)到過硬的餐飲技術(shù)；
3、入學(xué)門檻低，文化程度、年齡不限，為止，性收費(fèi)中途不收取任何費(fèi)用；
4、在學(xué)習(xí)期間，食宿方便，環(huán)境安全衛(wèi)生，讓所有學(xué)員住得舒適，學(xué)得開心；
5、名教，因材施教，讓每一位學(xué)員學(xué)到正宗過硬的技術(shù)；
6、我們具有多年的開店實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，不光把過硬的技術(shù)教給學(xué)員，也培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技巧；
7、學(xué)員畢業(yè)后續(xù)長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)，免費(fèi)享受配方升級(jí)，為學(xué)員解決一切開店技術(shù)上所有問題；
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校：不敷衍了事，認(rèn)認(rèn)真真教好每一位學(xué)員，每一位在我們名食園學(xué)習(xí)過的學(xué)員都將終身得到我們的支持和技術(shù)升級(jí)，無論何時(shí)，只要有技術(shù)上的問題，都可以電話咨詢老師們或親臨本學(xué)校進(jìn)行再學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！
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這里教中國正宗河南燴面技術(shù) 秘制配方全教
河南燴面所用的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。燴面的精華全在于湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因?yàn)槊嫦闳鉅€，味道濃郁，而且價(jià)格便宜，它成了中原地帶較典型的風(fēng)味小吃。
2.和面? 選用優(yōu)質(zhì)高筋面粉（可以選金苑牌或神象牌）200克，撒入鹽2克，淋入少許涼水和成稍硬一些的面團(tuán)，反復(fù)揉搓（講究三揉三餳）至面團(tuán)表面光滑，接著將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用手拽成小長(zhǎng)劑子（100克/個(gè)），按扁，用毛刷在表面均勻地刷上色拉油，用小木棒將劑子搟成長(zhǎng)7.5厘米、寬8厘米、厚1.5厘米的長(zhǎng)方形圓角面片，一片壓一片疊放成梯形，整齊地?cái)[放在托盤內(nèi)，用保鮮膜蓋嚴(yán)，20分鐘后即可進(jìn)行抻拉。
3.調(diào)湯? 碗內(nèi)放入鹽2克，雞精粉3克，鮮味王、味精各1克，精煉料油8克，淋上燒沸的羊湯。精煉料油的制作方法很簡(jiǎn)單：鍋內(nèi)放入色拉油250克和香料（大蔥100克，小茴香10克，山柰、桂皮、草果、良姜、花椒各5克），小火煉至香味濃郁即可。
4.下面? 鍋上火，加入羊肉湯500克燒開，下入抻拉均勻的燴面200克，大火煮制2分鐘，撈出燴面盛入燴面碗內(nèi)，放上切成塊的羊肉20克，撒上泡好的枸杞2顆、熟鵪鶉蛋2個(gè)，跟上香菜味碟、糖蒜味碟、辣椒味碟上桌。
名食園燴面不加任何添加劑，吃的放心，吃的健康！燴面口味獨(dú)特，面具有彈性，爽滑有咬勁！燴面薄而寬色澤鮮亮微微透明不管在口味上還是在視覺上都是一種享受！開一家羊肉燴面面館具有投資小，利潤高，用人少口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)！燴面利潤也非常可觀！燴面坯輕輕抻開在撕一下就可以下鍋煮面。上面速度快，翻臺(tái)率也會(huì)，燴面還可以做為一種表演給顧客展示，讓顧客親眼看見從面坯到面條的全過程，會(huì)讓顧客在視覺上和味覺上得到滿足！這樣就會(huì)招來新顧客和留住更多的老顧客！
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗河南燴面技術(shù) 這里教的正宗
面食，不僅是一種食物，面食培訓(xùn)更是一種飲食文化，無論南方還是北方，面食一直是人們生活中重要的一部分。學(xué)習(xí)面食技術(shù)一份好的面食手藝，不僅可以讓自己和家人享受地道的美食，學(xué)習(xí)名食園面食培訓(xùn)還能夠憑著努力開一家小店生意紅紅火火。，名食園雖然具備了度，多年來同樣以低姿態(tài)示眾，不收合作費(fèi)的同時(shí)也不限制學(xué)員的任何原材料與設(shè)備。從大料選料,配方配料，相關(guān)介紹及操作技巧；后期成品的處理及保存；各種原料樣本；制作步驟；配方配料比例全部毫無保留地教給學(xué)員；在學(xué)習(xí)過程中，師傅都會(huì)跟學(xué)員說原材料與所需的設(shè)備需要去哪里采購，絕不保留任何材料的來源和生產(chǎn)廠家信息！
名食園餐飲小吃技術(shù)，主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來，抓住和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來自然快捷學(xué)河南燴面秘制配方手把手教你開店創(chuàng)業(yè)，名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、每一種主、配料的用量都到克，一看就會(huì)。
然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會(huì)為止。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 得了學(xué)員的高度贊譽(yù)！
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是一家培訓(xùn)各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使更多的學(xué)員開好快餐店，我們不斷深入各地，廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐男〕约夹g(shù)，借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)，打造完善的開店經(jīng)營模式，幫助大批學(xué)員樹立了多個(gè)小吃品牌，為他們的創(chuàng)業(yè)與發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的后盾。
