46壯饃
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| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號(hào)） |
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課程詳情
這里培訓(xùn)中國(guó)正宗壯饃秘制配方全教
濮陽(yáng)壯饃是河南濮陽(yáng)的地方面食小吃，熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽(yáng)縣的壯饃好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗?！泵硤@壯饃采用獨(dú)特工藝，從和面、調(diào)料、炕制三方面進(jìn)行研究，其風(fēng)味獨(dú)特，色澤金黃，外焦里嫩，油而不膩，香酥可口。其味之香、其勁之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(pán)（鐵制）中進(jìn)行烤制加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽(yáng)縣的壯饃好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。
名食園壯饃培訓(xùn)中心從小店發(fā)展到了2300平米的四層教學(xué)大樓，創(chuàng)辦人多次做客中央電視臺(tái)，壯饃小吃培訓(xùn)中心的在于：我們是不連鎖，不欺騙，只是收取少量的原材料費(fèi)。我們提倡四親：親臨其境，親眼觀看，親口品嘗，親自操作！辦學(xué)理念是：質(zhì)量信譽(yù)高于一切！壯饃小吃培訓(xùn)中心是隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)期間實(shí)踐操作，動(dòng)手練習(xí)，老師手把手教學(xué)一對(duì)一的教每個(gè)學(xué)員，我們深知每個(gè)創(chuàng)業(yè)者資金都來(lái)之不易，更了解你們投資謹(jǐn)慎迫切的心情。學(xué)會(huì)以后有三年的跟蹤服務(wù)，三年之內(nèi)有任何問(wèn)題都可以免費(fèi)再來(lái)學(xué)習(xí)，不收任何費(fèi)用，學(xué)會(huì)以后就可以獨(dú)立開(kāi)店。發(fā)家致富不是夢(mèng)。
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學(xué)正宗壯饃技術(shù) 這里教的好??????
壯饃在今天已經(jīng)遍布在中原地區(qū)，誰(shuí)也說(shuō)不清楚到底來(lái)自哪里，但公認(rèn)的是，壯饃是漢人飲食的一部分。 一說(shuō)壯饃是由原來(lái)的“死面”的“炕大餅”逐步發(fā)展為各種形式，有薄厚之分，有原生正宗的炕大餅，也有帶餡的餡兒餅。 二說(shuō)壯饃的老祖宗是陜西關(guān)中地區(qū)的鍋盔，逐步改良成各種形式的。 三說(shuō)壯饃就是大餅，至于加餡兒的那些都不是饃了。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等.
壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(pán)（鐵制）中進(jìn)行烤制加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
壯饃面的制作簡(jiǎn)要的說(shuō)，將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，以此重壓手工柔制面團(tuán)，俗稱此法被形象化為“腚踹面”。面的講究是重要的，必須是新麥面，韌性足，以少去麩皮的白面為佳。“揉”，“揉”的學(xué)問(wèn)可大了，多少水，多少面，摻幾次，揉幾遍，都有講究?！叭唷倍皦骸敝瑩{面仗來(lái)回滾動(dòng)，不斷加面融合，總之，揉面不把女人的胳膊摻酸，男人的頭上冒汗，那便很難做成“壯饃”。制作壯饃也是壯饃的名字的由來(lái)。
名食園小吃培訓(xùn)壯饃用料、制作頗為講究，壯饃以小麥精粉為皮，特以精選新鮮豬肉或羊肉、大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料調(diào)成餡放入盛滿香油的雙層平底鍋內(nèi)，炸制而成。每個(gè)壯饃中用大肉就得要半斤，而且還要用芝麻香油。這樣做出的壯饃才皮薄、色澤鮮亮、香飄四溢。壯饃吃起來(lái)皮焦里嫩，油而不膩，入口滿嘴香，讓人回味無(wú)窮。 壯饃吃法很簡(jiǎn)單，趁熱就豆汁，豆汁以清淡爽口，壯饃是用來(lái)減輕油膩的。名食園熱誠(chéng)歡迎大家來(lái)中心實(shí)際考察，品嘗、參觀！
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這里教中國(guó)正宗壯饃 秘制配方全教? ? ? ? ?
鄆城名吃。壯饃形狀橢圓形，長(zhǎng)約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(pán)（鐵制）中進(jìn)行煎炸加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。傳說(shuō)為水滸壯士所吃之饃，故名壯饃。色澤金黃，外焦里嫩，油而不膩，香酥可口。如果再配以蔥白蒜泥，更覺(jué)鮮美異常。入選“到山東想品嘗的100種美食”。 鄆城壯饃呈田徑跑道，面皮分四層。肉盒呈圓形，面皮兩層。
從壯饃的制作來(lái)看，“炕大餅”應(yīng)為中原面食的制作手法，其中山西、陜西等地盛產(chǎn)壯漢，吃大餅至今仍然是那里的重要飲食習(xí)慣，窯洞里面的干糧便于貯存，也壓餓，這是從飲食上的推測(cè)；而從語(yǔ)言上推測(cè)，一方面，在江蘇徐州，那里的壯饃也被老徐州叫做鍋盔，鍋盔本是關(guān)西平原的食品，厚如平鍋，故名，二者差別是厚薄的差別，徐州壯饃比較薄，大約3厘米厚，便于分割銷售、啃咬方便；另一方面，隋朝從山西附近老鸛窩有大批的移民到徐州北的沛縣一帶（沛縣為徐州轄，距離市內(nèi)80公里），逃荒途中帶上鍋盔作為干糧的這一史實(shí)可以佐證壯饃源自鍋盔，而在隋朝大遷徙中又有了不同的變種。但同時(shí)也有人說(shuō)，鍋盔。
名食園壯饃培訓(xùn)中心從小店發(fā)展到了2300平米的四層教學(xué)大樓，創(chuàng)辦人多次做客中央電視臺(tái)，壯饃小吃培訓(xùn)中心的在于：我們是不連鎖，不欺騙，只是收取少量的原材料費(fèi)。我們提倡四親：親臨其境，親眼觀看，親口品嘗，親自操作！辦學(xué)理念是：質(zhì)量信譽(yù)高于一切！壯饃小吃培訓(xùn)中心是隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)期間實(shí)踐操作，動(dòng)手練習(xí)，老師手把手教學(xué)一對(duì)一的教每個(gè)學(xué)員，我們深知每個(gè)創(chuàng)業(yè)者資金都來(lái)之不易，更了解你們投資謹(jǐn)慎迫切的心情。學(xué)會(huì)以后有三年的跟蹤服務(wù)，三年之內(nèi)有任何問(wèn)題都可以免費(fèi)再來(lái)學(xué)習(xí)，不收任何費(fèi)用，學(xué)會(huì)以后就可以獨(dú)立開(kāi)店。發(fā)家致富不是夢(mèng)。
名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，您賺錢(qián)致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。中國(guó)名食園，是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開(kāi)店的！
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學(xué)正宗壯饃這里教的正宗
壯饃是河南、山東、江蘇等地的地方面食小吃。用未發(fā)酵的面烙成，厚約1厘米，直徑約30厘米。吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。作為地方民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。徐州一直流傳著一民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”顧名思義，壯饃，壯者也。有民諺為證“上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好杠腰”。壯饃是干糧中巨無(wú)霸，其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(pán)（鐵制）中進(jìn)行烤制加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽(yáng)縣的壯饃好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。
壯饃起源一：始于隋末。之所以叫壯饃，一是因其用途。古代濮陽(yáng)多戰(zhàn)事，壯饃原是為戰(zhàn)士上陣殺敵壯行之食物，故名“壯饃”。二是因其形狀。一般壯饃的直徑都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每個(gè)壯饃重達(dá)10斤以上，是干糧中的“巨無(wú)霸”，烤制食品中的“大將軍”。濮陽(yáng)壯饃分葷、素兩種，形如滿月，色澤金黃，外焦里嫩，食之鮮而不膩，香而不膩。其中王五輩壯饃被譽(yù)為“濮陽(yáng)百年名吃”。前主席李先念視察濮陽(yáng)時(shí)，曾品嘗王五輩壯饃，幷給予高度評(píng)價(jià)。2009年，王五輩壯饃被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
名食園小吃培訓(xùn)，為大家打開(kāi)創(chuàng)業(yè)之路，財(cái)富之門(mén)，大家賺錢(qián)不容易，創(chuàng)業(yè)要的是投資小，收益快，操作簡(jiǎn)單，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家?guī)熧Y力量強(qiáng)大、技術(shù)精湛，由數(shù)十年小吃經(jīng)驗(yàn)的老師擔(dān)綱任教，有著豐富小吃實(shí)踐、研究、探索經(jīng)驗(yàn)的小吃親自授教指導(dǎo)，學(xué)員可以學(xué)到正宗、精巧、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的小吃品種，技術(shù)精湛，實(shí)力強(qiáng)大。我們本著誠(chéng)信為本，信譽(yù)至上，學(xué)一技、有所長(zhǎng)，創(chuàng)一業(yè)、有所成的原則，傳授獨(dú)特的小吃技藝及開(kāi)店理念。為廣員尋求致富的道路。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗壯饃技術(shù) 秘制配方全教
名食園壯饃培訓(xùn)中心從小店發(fā)展到了2300平米的四層教學(xué)大樓，創(chuàng)辦人多次做客中央電視臺(tái)，壯饃小吃培訓(xùn)中心的在于：我們是不連鎖，不欺騙，只是收取少量的原材料費(fèi)。我們提倡四親：親臨其境，親眼觀看，親口品嘗，親自操作！辦學(xué)理念是：質(zhì)量信譽(yù)高于一切！壯饃小吃培訓(xùn)中心是隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)期間實(shí)踐操作，動(dòng)手練習(xí)，老師手把手教學(xué)一對(duì)一的教每個(gè)學(xué)員，我們深知每個(gè)創(chuàng)業(yè)者資金都來(lái)之不易，更了解你們投資謹(jǐn)慎迫切的心情。學(xué)會(huì)以后有三年的跟蹤服務(wù)，三年之內(nèi)有任何問(wèn)題都可以免費(fèi)再來(lái)學(xué)習(xí)，不收任何費(fèi)用，學(xué)會(huì)以后就可以獨(dú)立開(kāi)店。發(fā)家致富不是夢(mèng)。
名食園：一、注重口味：注重傳統(tǒng)口味的小吃技術(shù)研發(fā)與推廣，對(duì)多項(xiàng)具有地方特色的小吃技術(shù)進(jìn)行了深度改良，并的使一些地方特色小吃走向。二、區(qū)域位明顯：本中心在成立之初就一直致力于在中原地區(qū)推廣具有地方風(fēng)味的小吃技術(shù)，非常注重產(chǎn)品的本土化和多元化。三、技術(shù)市場(chǎng)：本中心匯集多為管理人員、高技能培訓(xùn)師、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員，組成強(qiáng)大開(kāi)發(fā)、銷售和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持發(fā)展大多數(shù)人適合之項(xiàng)目，其可以根據(jù)不同文化、不同地下理、不同口味進(jìn)行真對(duì)性改良，是其他同行業(yè)者無(wú)法比擬的。四、服務(wù)品質(zhì)：為客戶提供一個(gè)的服務(wù)，秉承"攜手合作，誠(chéng)信共"的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持一對(duì)一手把手教學(xué)的教學(xué)模式，信守核心配方毫無(wú)保留。五、健全的投訴機(jī)制：注重售后服務(wù)細(xì)節(jié)，建完善售后服務(wù)問(wèn)責(zé)任之機(jī)制及售后服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督環(huán)節(jié)，維護(hù)客戶利益。
培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間不限制,包教，學(xué)會(huì)為止。通常五天左右，根據(jù)每個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定 有人有想開(kāi)這樣一個(gè)店的想法，但是擔(dān)心自己學(xué)不會(huì)這個(gè)技術(shù)，畢竟沒(méi)有任何的經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)真的不用害怕，很多人也是沒(méi)有基礎(chǔ)的，因?yàn)樽约河羞@個(gè)想法，并且努力的學(xué)習(xí)，都開(kāi)起了自己的店，而且生意也做得很好。
為什么要到名食園小吃培訓(xùn)培訓(xùn)，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槟銜?huì)學(xué)到正宗的小吃制作方法。就如同濮陽(yáng)壯饃，一直以來(lái)備受歡迎，原因不僅僅是一個(gè)味道，而且老師會(huì)將自己的畢生所學(xué)，如數(shù)教授，讓你從細(xì)節(jié)入手，從簡(jiǎn)單的開(kāi)始。濮陽(yáng)壯饃之所以出名，除了味道，手法也很關(guān)鍵，這需要到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)。想學(xué)到更多關(guān)于這些地域美食制作方法嗎，選擇名食園小吃培訓(xùn)吧。
