課程簡介

培訓種類：

麻辣小龍蝦★蒜泥龍蝦★飄香龍蝦★黃燜龍蝦★十三香龍蝦★椒鹽龍蝦等二十多種小龍蝦的做法

技術培訓：

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間：

第1天9:00-12:00——理論學習  認識龍蝦設備和器具的認識與使用維修，講述龍蝦來源及發(fā)展史。  第1天13:00-17:00、第2天——龍蝦培訓示范指導  1、師傅按照配方單現場示范。  2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成龍蝦制作：  ①蝦的選材  ②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術  ③各種油燜大蝦的的制作技術  ④大料制作：鹵水制作、鮮湯熬制、紅湯熬制、鹵料包配比

百廚味

    百廚味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓。是廣西省一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百廚味小吃培訓學校，百廚味擁有實力雄厚的師資隊伍，建立了覆蓋的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、小吃店經營技術、小吃技術配方”

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