課程詳情
這里培訓中國正宗驢肉火燒 秘制配方全教
驢肉火燒為長方形，外皮金黃酥脆，內層松軟，里面加滿驢肉和香悶，看上去就讓人垂涎欲滴，驢肉的淡淡清香更是兼具誘人食欲的，吃一口唇齒留香，回味無窮。相傳，八仙的張國老在大旱之年，體恤民情，施道法為百姓祈雨，百姓為感謝他，在地間支了一口大鍋，把老弱的驢子宰殺后，放到鍋里烹煮，沒想到肉熟之后鮮香無比，饑腸轆轆的張果老吃后大呼過癮，留下了“天上龍肉，地上驢肉”名句。而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完，堪稱人間至味。
河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了！
名食園驢肉火燒是河北小吃的一種，發(fā)源于河北省，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，自古就是下肴的佳品。俗語說：“天上龍肉，地下驢肉”自古以來人們對驢肉就有很高的評價。河南新鄉(xiāng)市餐飲培訓總部培訓正宗的河間驢肉火燒的做法，驢肉火燒合作，培訓驢肉火燒技術。歡迎您來名食園考察！
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學正宗驢肉火燒技術 這里教的好??????
河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，加上店老板的烹制手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。
火燒是死面火燒，揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆
選擇的驢肉大有講究，也要看個人愛好。沒經驗的客人經常是要較純的肉，而驢肉中較有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進作料。河間驢肉火燒是涼肉夾餅，拌以尖椒為輔料，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。
吃的與人類息息相關，經營小吃永遠不會淘汰，只要掌握好技術，就能賺取豐厚的利潤。名食園就是一個讓你能夠學會到各種小吃核心技術配方的餐飲培訓，讓你輕松學好小吃美食技術，開好餐飲店。能學到好技術創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)。想學習小吃技術就來中國名食園吧！
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這里教中國正宗驢肉火燒秘制配方全教?????????
古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。驢肉可補鐵，能起到預防貧血的作用，脂肪含量遠遠低于豬牛羊肉，非常適合喜歡吃肉又想的人。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點不一樣，有的人可能吃不慣。名食園有多位師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，專業(yè)師傅教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。
吃驢肉火燒時要趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮驢氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的火燒的香脆。人間美味也就不過于此了?；馃饷婢蜁幸粚铀执嗟耐馄ぃУ阶炖锸值孟愦?。選擇的驢肉大有講究，也要看個人愛好。沒經驗的客人經常是要較純的肉，而驢肉中較有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美更容易進作料。
河間名食園，河間楊青林驢肉火燒學習，深受大眾喜愛歡迎，的特色驢肉火燒創(chuàng)業(yè)技術。我們學火燒驢肉技術是為了掌握這門技術，為的是以后用它創(chuàng)業(yè)，我們也知道，很多的火燒驢肉店雖然打著正宗的招牌，做出的驢肉火燒口味卻差很多，這是他們學藝不精導致的。所以我們不能急功近利，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，杜絕浮躁。我在此：名食園對學員負責到底，把技術全部傳授給學員，不糊弄人，不攆人，讓每一位學員都能達到創(chuàng)業(yè)水準才可以畢業(yè)。
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學正宗驢肉火燒 這里教的正宗
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地。
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫(yī)書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
定驢肉火燒的發(fā)祥地為保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)。漕河系河北省保定市徐水區(qū)境內河流名稱，漕河鎮(zhèn)以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業(yè)，鹽幫以運鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打制的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。明朝開國皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發(fā)兵與朱元璋立的繼承人——明惠帝朱允炆開戰(zhàn)。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰(zhàn)在白溝河一帶，李景隆兵敗退到徐水漕河鎮(zhèn)。軍中糧食匱乏，李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。
當地百姓有吃驢肉的習俗，所以烹飪的馬肉也尤為香。自此烹馬為食也成徐水漕河鎮(zhèn)的習俗，制做出的馬肉味道益美。清代，康熙重農桑，禁屠戮牛馬，漕河一帶士人便改以食馬肉習俗，僅以驢肉食用；又加驢比馬價格賤，人們專養(yǎng)驢食用。再有當地烙制的火燒外焦里嫩，剛出爐的火燒夾上烹制的小驢肉，成為遐邇聞名的當地名吃。
吃的與人類息息相關，經營小吃永遠不會淘汰，只要掌握好技術，就能賺取豐厚的利潤。名食園就是一個讓你能夠學會到各種小吃核心技術配方的餐飲培訓，讓你輕松學好小吃美食技術，開好餐飲店。能學到好技術創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)。想學習小吃技術就來中國名食園吧！
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這里培訓中國正宗驢肉火燒技術 秘制配方全教
驢肉火燒俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。 在驢肉的各種吃法中，數驢肉火燒較為常見，驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口而在驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。正宗驢肉火燒店的驢肉煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。
河間歷史燦若星河，素有京南府的美譽、因地處京南交通要道，相傳道路的寬度為“十八弓”，成為南北通衢大路。因此，南北風味的各種飲食文化均在這里有所發(fā)展，尤其是清朝走向沒落的后期，宮中御膳房烹飪高手回到家鄉(xiāng)，流于民間，靠手藝吃飯。因此有話流傳說：“要吃飯，河間轉”，在眾多美食河間的驢肉火燒較為。這一餐飲界的隨著中國經濟的不斷繁榮以驚人的發(fā)展速度，高度的顧客忠誠度進入了中國的快餐市場。
名食園驢肉湯學習培訓以驢肉火燒為主打，配合精工細做的豐富驢肉菜肴、配以精美各色菜肴，讓你開起創(chuàng)業(yè)的第1步。凡本店學員，教學過程全部親自操作，學成后達到或超過考核要求方可畢業(yè)。現(xiàn)驢肉火燒培訓面向招收立志創(chuàng)業(yè)的有識之士，來共同把驢肉火燒這一河間名吃發(fā)揚光大。當今的社會經濟在的發(fā)展，為每個人闖蕩市場，展示自己的才華，展現(xiàn)自己的能力，自主創(chuàng)業(yè)提供了良好穩(wěn)固的政策平臺。凡有遠見，有膽略，看準了方向的人都走向了之路，其實有錢的人和的人并不比您聰明能干，好的項目同樣也能使您發(fā)財致富。
