魚火鍋培訓(xùn)班-正宗底料配方 魚火鍋的做法，想要學(xué)習(xí)的朋友就來(lái)我們四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的老師指導(dǎo)教學(xué)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止!魚火鍋是經(jīng)過(guò)正巴蜀獨(dú)特研制的綜合了傳統(tǒng)的魚火鍋、水煮魚和麻辣魚三種魚的吃法的優(yōu)點(diǎn)，吸取他們做法之精華，在保留魚原有的鮮嫩等特色，融入火鍋底料之味道，吃起來(lái)更加的有味道。

　　魚火鍋?zhàn)鳛榛疱伒囊环N衍生，難點(diǎn)主要在于魚的加工處理上和火鍋底料的熬制上面，四川正巴蜀作為四川的一家特色餐飲培訓(xùn)，開(kāi)辦以來(lái)已經(jīng)為上千位學(xué)員解決了技術(shù)方面的問(wèn)題，開(kāi)設(shè)有魚火鍋培訓(xùn)課程，在制作上采用采用40余味中藥、香辛料和十余種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無(wú)藥味永吃不上火。植物油鍋底，不含色素、不含動(dòng)物油，讓消費(fèi)更加安全、衛(wèi)生、放心。

　　主要培訓(xùn)內(nèi)容包括：

　　學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧、特色魚火鍋鍋底底料的識(shí)別和配方、特色魚火鍋香料的識(shí)別和配方、糍粑辣椒的制作方法、特色魚火鍋底料的炒制方法、魚肉的加工方法和炒制方法、特色魚火鍋味型的調(diào)配方法、特色魚火鍋秘制味碟技巧、紅油和老油的處理方法、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧、特色魚火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　我們歡迎各位學(xué)員來(lái)我培訓(xùn)場(chǎng)地參觀指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)安排廚師為您做一鍋魚火鍋，由您親自品嘗，味道滿意后再教學(xué)。