機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：南坪江南大道35號山河大廈4樓
聯系方式： 17749963675
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涼菜在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在較前面，起到點饑，開胃的作用。
可欣培訓內容：各種食材的選購質量辨別，清洗處理方法，刀工手法練習，秘制紅油的方法，葷菜去腥，熬鹵水，鹵料的認識，菜品顏色、口感搭配，拌料時的手法。裝盤技巧。開店流程講解，店鋪選址，經營管理方式技巧，后期食材的保管以及儲藏方法，成本控制，利潤核算等等。
選擇可欣的：，性收費，沒有任何不明白消費，學習期間食宿雙包，沒有時間限制，隨到隨學，學會滿意為止，老師精心傳授配方，真材實料，技術毫無保留，老師手把手教學，學員實際操作學習，真正做到不一樣的學習，得到不一樣的收獲。讓每一位學員熟悉項目基礎知識和文化、項目的制作、并能讓學員在原基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與經營技巧。讓每一位學員可以勝任師傅的工作和獨立操作的能力。
