潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。上下已有三千年歷史的潮州砂鍋粥，以獨(dú)特的海鮮風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng)，是粥中的一大分支。吃粥不但可以調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。

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砂鍋粥的發(fā)展也是異常的，較初是在廣州地區(qū)出現(xiàn)的。在短短幾年內(nèi)已經(jīng)遍及珠江三角洲地區(qū)，幾千家的砂鍋粥店鋪已經(jīng)形成了一道獨(dú)特的南方風(fēng)味，隨著開(kāi)放，人力資源地域化的轉(zhuǎn)移，在人口大潮流動(dòng)的環(huán)境下，砂鍋粥已經(jīng)逐漸在不同層次，不同年齡，不同地域得到青睞。這就成就了砂鍋粥在眾多粥品中的領(lǐng)軍地位。那么它的發(fā)展也必將呈現(xiàn)的潛力。

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