蘇州湖碗菜培訓(xùn)-湖碗菜
食為先以協(xié)作、奮進(jìn)、堅(jiān)韌、開拓為理念,全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項(xiàng)目多、全、實(shí)用的課程為目標(biāo),很多學(xué)員都紛紛慕名前來食為先學(xué)習(xí),咨詢電話:0512-66555771
授課機(jī)構(gòu) | 蘇州食為先小吃培訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu) |
上課地點(diǎn) | 蘇州相城北橋|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 0512-66555771 |
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課程詳情
蘇州湖碗菜培訓(xùn)食為先在教學(xué)上把理論與實(shí)踐相結(jié)合,著力培養(yǎng)學(xué)員實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。10多年項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和十多萬學(xué)員培訓(xùn)的教學(xué)案例,通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的系統(tǒng)指導(dǎo),使學(xué)員掌握創(chuàng)業(yè)技能!
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項(xiàng)目名稱:湖碗菜
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項(xiàng)目品牌:食為先
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學(xué)習(xí)內(nèi)容:湖碗菜全套技術(shù)
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培訓(xùn)品種:見具體介紹
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學(xué)習(xí)時(shí)間:不限時(shí)長(zhǎng)
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學(xué)習(xí)方式:現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作。
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原料設(shè)備:不受任何限制
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售后服務(wù):免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
湖碗菜培訓(xùn)
一、湖碗菜培訓(xùn)技術(shù)介紹:
傳授所有菜品48種全套技術(shù),核心調(diào)料配方,湖碗菜調(diào)料、廚具采購渠道,湖碗菜開店經(jīng)營(yíng)問題的解答等等。
二、湖碗菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:
湘菜歷來重視原料互相搭配,滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。因地理位置的關(guān)系,湖南氣候溫和濕潤(rùn),故人們多喜食辣椒,用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料,佐以辣椒烹制出來的菜肴,開胃爽口,深受青睞,成為獨(dú)具特色的地方飲食習(xí)俗。
湖碗菜屬于湘菜。大碗菜的特色:大碗菜是由湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜是以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。制作精細(xì),用料廣泛,品種繁多,特點(diǎn)是油重色濃,講究實(shí)惠;在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
湘菜的歷史悠久,在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中,每類技法少則幾種,多的有幾十種。相對(duì)而言,湘菜的煨功夫更勝一籌,幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨,在色澤變化上可分為紅煨、白煨,在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉,原汁原味。有的菜晶瑩醇厚,有的菜汁純滋養(yǎng),有的菜軟糯濃郁,有的菜酥爛鮮香,許多煨出來的菜肴,成為湘菜中的名饌佳品。
三、湖碗菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、湖碗菜經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式;
2、各種肉類及青菜類原料處理方法;(六大基本刀功、拋鍋等)
3、湖碗菜各種菜式的炒制技術(shù);(一款一款過,從簡(jiǎn)單到復(fù)雜共計(jì)48款菜)
4、多式干鍋及鐵板系列菜式的制作;
5、湖碗菜的品種有48種,菜品如下:1、香辣泥鰍;2、土匪豬肝;3、香辣土雞仔;4、酸辣雞胗;5、茄子豆角;6、螞蟻上樹;7、大碗牛肉;8、蒜香臘八豆;9、家常豆腐;10、爆炒鵝腸;11、爆炒田雞;12、手撕包菜;13、腐竹牛腩煲;14、五花肉燜香干;15、板栗紅燒肉;16、香辣串串蝦;17、老干媽腰花;18、開胃金針菇;19、麻花燉豬腳;20、大碗花菜;21、虎皮尖椒;22、青椒燜仔鴨;23、香菇滑雞;24、砂鍋魚頭;25、鐵板水晶粉;26、水煮魚片;27、干鍋肥腸;28、卜豆角炒五花肉;29、永州血鴨;30、干鍋黃鴨叫;31、干鍋茶樹菇;32、擂辣椒皮蛋;33、鐵板魷魚須;34、干鍋豬雜;35、鯪魚茄子煲;36、開胃豆腐王;37、蘿卜絲煮鯽魚;38、梅菜扣肉;39、清蒸皖魚;40、農(nóng)家一碗香;41、潤(rùn)喉三鮮湯;42、玉米龍骨湯;43、剁椒魚頭;44、鐵板茄子;45、鐵板肥腸;46、蒜蓉菜心;47、香辣蟹;48、韭菜炒河蝦;
6、投資預(yù)算分析、選址、廚房布置與經(jīng)營(yíng)管理方法。
四、湖碗菜培訓(xùn)方式:
按照湖碗菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,從教選材到切法,到制作工藝到出品,直到做出學(xué)員滿意的口味為止,學(xué)會(huì)為止。
五、湖碗菜培訓(xùn)時(shí)間:
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為10-15天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
六、食為先湖碗菜技術(shù)培訓(xùn):
1、湖碗菜48個(gè)菜,全部學(xué)員能操作,而且可獨(dú)立出品;
2、不需要承擔(dān)材料費(fèi),完全由我們提供;
3、學(xué)成后還會(huì)告訴你開店的基本技巧;
4、簽訂學(xué)習(xí)合同,包教,學(xué)習(xí)技術(shù)有;
5、學(xué)員親自動(dòng)手,一切以“開店”為中心思想,性強(qiáng);
6、學(xué)員后期技術(shù)有任何問題,小問題電話解決,電話里解決不了的問題一路開綠燈,回來培訓(xùn)基地再繼續(xù)學(xué)習(xí)。
+要學(xué)多久?可以分期付款嗎?+
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容:
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項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
制作材料的挑選與作用介紹;
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項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
老面發(fā)酵技術(shù),面團(tuán)制作手法;
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項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
肉餡的搭配及鮮香味的調(diào)制;
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項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
烙餅要領(lǐng)制作技術(shù),各種餡料制作技術(shù)。
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項(xiàng)目開店指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開店知識(shí),如何選址、*、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式,并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你創(chuàng)業(yè)!
為什么學(xué)技術(shù)要來食為先?
+食為先比其他有什么?+
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連鎖品牌專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)在廣東、浙江、江蘇、上海等地我們已經(jīng)擁有三十多家分支
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提供學(xué)費(fèi)分期不限學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止;學(xué)費(fèi)可分期付款,無須擔(dān)心學(xué)習(xí)費(fèi)用問題
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業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn),因?yàn)閷W?、所以我們更專業(yè)
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正宗技術(shù)配方擁有400人專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì),我們只教正宗的,不正宗的我們不教
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熱門開店項(xiàng)目已開放100多個(gè)熱門小吃,市面上有的我們有,相信總有一款會(huì)適合你
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精品開店課程定期在食為先總部商開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班,由有真功夫多年運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的總監(jiān)親自授課
食為先學(xué)員實(shí)操演練
2023食為先全國(guó)校區(qū) 共65家
東莞10家
食為先總校地址:
樟木頭鎮(zhèn)龍騰花園一期二樓(大潤(rùn)發(fā)對(duì)面)
東莞萬江食為先地址:
萬江區(qū)海寧路11號(hào)(萬江汽車總站1號(hào)出口右轉(zhuǎn))
東莞石龍食為先地址:
石龍鎮(zhèn)環(huán)湖西路15號(hào)3樓(東莞火車站石龍公交廣場(chǎng)對(duì)面)
東莞虎門食為先地址:
虎門鎮(zhèn)莞太路139號(hào)二樓(虎門高鐵站路口)
東莞大朗食為先地址:
大朗鎮(zhèn)美景中路586號(hào)三樓(大潤(rùn)發(fā)對(duì)面)
東莞橫瀝食為先地址:
橫瀝鎮(zhèn)振興中路32號(hào)(東莞東部新能源汽車城旁)
東莞長(zhǎng)安食為先地址:
長(zhǎng)安鎮(zhèn)廈崗環(huán)球大廈3樓 (廈崗嘉榮廣場(chǎng)旁)
東莞常平食為先地址:
東莞常平鎮(zhèn)常平大道76號(hào)(南站A出口)
東莞塘廈食為先地址:
塘廈天橋公交站旁二樓(時(shí)代城百貨旁)
東莞鳳崗食為先地址:
鳳崗鎮(zhèn)鳳深大道152號(hào)三正天橋旁三樓(沃爾瑪對(duì)面)
廣州 7家
廣州新塘食為先地址:
新塘鎮(zhèn)解放北路173號(hào)3樓(凱旋門大酒店旁)
廣州黃埔食為先地址:
黃埔地鐵13號(hào)線南崗站E出口二樓
廣州市橋食為先地址:
番禺區(qū)市橋鎮(zhèn)橋興大道150號(hào)二樓(市橋站A出口)
廣州大石食為先地址:
大石沃瑪世紀(jì)超市旁(富華酒店三樓)
廣州嘉禾食為先地址
白云區(qū)嘉禾望崗地鐵H出口(德興大廈四樓)
廣州石井食為先地址 :
廣州白云區(qū)石井地鐵站D出口(石井國(guó)際旁)
廣州花都食為先地址:
花都區(qū)新華鎮(zhèn)建設(shè)北路40號(hào)二樓(胡忠醫(yī)院正對(duì)面)
深圳6家
深圳松崗食為先地址:
深圳市寶安區(qū)松崗橋底便捷酒店6樓
深圳沙井食為先地址:
寶安區(qū)廣深路363號(hào)快8連鎖酒店四樓(新橋中心客運(yùn)站)
深圳石巖食為先地址:
寶安區(qū)星城購物中心對(duì)面二樓(地鐵6號(hào)線官田站500米)
深圳龍華食為先地址:
龍華區(qū)龍觀大道54號(hào)二樓(龍華汽車站旁)
深圳坂田食為先地址:
龍崗區(qū)坂田坂雪崗大道2020號(hào)二樓(坂田站D出口)
深圳龍崗食為先地址:
龍崗大道6149號(hào)二樓(地鐵雙龍站D出口直行150米)
廣東其他 10家
佛山順德食為先地址:
順德區(qū)紅星居委會(huì)廣星路2號(hào)二樓(容桂汽車站后門 )
惠州食為先地址:
惠環(huán)鎮(zhèn)仲愷三路恒福大廈三樓(海關(guān)旁)
中山小欖食為先地址:
小欖鎮(zhèn)小欖大道北33號(hào)(小欖車站樺庭麗景酒店二樓)
佛山南海食為先地址:
南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)永平路2號(hào)二樓(新都會(huì)旁100米漢庭酒店二樓)
佛山禪城食為先地址:
禪城區(qū)汾江中路1號(hào)2樓(佛山汽車站對(duì)面)
廣東中山食為先地址:
沙溪鎮(zhèn)云漢路11號(hào)二樓(沙溪車站駿怡連鎖酒店)
惠州惠陽食為先地址:
惠陽區(qū)淡水開城大道北1號(hào)5樓(好宜多對(duì)面)
中山三鄉(xiāng)食為先地址:
三鄉(xiāng)鎮(zhèn)文昌東路1號(hào)2樓(通大百貨公交站旁)
江門食為先地址:
蓬江區(qū)勝利路17號(hào)三樓(地王廣場(chǎng)對(duì)面)
廣東珠海食為先地址:
香洲區(qū)城軌明珠站A出囗三樓
江西 2家
江西南昌食為先地址:
南昌火車站西廣場(chǎng)售票處對(duì)面二樓(7號(hào)出口)
江西贛州食為先地址:
贛州市火車站對(duì)面(沃爾頓城市酒店旁二樓)
湖南 3家
湖南衡陽食為先地址:
珠暉區(qū)衡陽火車站出口二樓
長(zhǎng)沙雨花食為先地址:
雨花區(qū)中意一路798號(hào)高升時(shí)代廣場(chǎng)四棟3樓(長(zhǎng)沙汽車南站旁)
湖南長(zhǎng)沙食為先地址:
岳麓區(qū)麓景路396號(hào)三樓(梅溪湖東地鐵3號(hào)出口500米)
福建 3家
福建晉江食為先地址:
晉江市陽光時(shí)代廣場(chǎng)天橋旁二樓(晉江機(jī)場(chǎng)旁)
福建泉州鯉城食為先地址:
鯉城區(qū)新華南路94號(hào)二樓(T淘園對(duì)面)
福建福州食為先地址:
晉安區(qū)新店鎮(zhèn)西園路9號(hào)三樓(羅漢山地鐵站C1出口直行300米)
廣西 1家
廣西南寧食為先地址:
南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)友愛南路42號(hào)(明秀路地鐵站C出口二樓)
湖北 1家
武漢食為先地址:
武昌火車站對(duì)面(雅斯特酒店二樓,地鐵A出口右拐50米)
浙江10家
溫州甌海食為先地址:
甌海區(qū)慈湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓(溫州家居市場(chǎng)斜對(duì)面)
食為先溫州鹿城地址:
鹿城區(qū)溫州市汽車南站旁二樓(溫州火車站斜對(duì)面)
浙江金華食為先地址:
婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)白龍橋村雙橋街82號(hào)(鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親對(duì)面)
浙江義烏食為先地址:
義烏市稠州西路241-6號(hào)CEO大廈B棟二樓(BRT稠州路貝村路口站)
浙江臺(tái)州食為先地址:
路橋區(qū)南官大道北77號(hào)二樓(鑫都大酒店斜對(duì)面)
杭州蕭山食為先地址:
蕭山區(qū)市心南路195號(hào)二樓(人民路地鐵站B出口)
浙江紹興食為先地址:
柯橋區(qū)都市春天三幢4樓(銀泰百貨斜對(duì)面)
杭州江干食為先地址:
上城區(qū)九堡家苑三區(qū)十三排40-42號(hào)(客運(yùn)中心地鐵站A出口300米,九堡商貿(mào)中心旁)
浙江寧波食為先地址:
海曙區(qū)鄞州大道地鐵站B出口二樓(南城商業(yè)中心)
浙江嘉興食為先地址:
嘉興市中環(huán)北路732號(hào)二樓(嘉興汽車北站旁)
重慶 1家
重慶食為先實(shí)訓(xùn)地址:
渝中區(qū)菜袁路菜園壩老火車站華鐵賓館三樓
江蘇 7家
江蘇南京食為先地址:
南京玄武區(qū)龍?bào)绰?07號(hào)二樓( 地鐵1號(hào)線南京站1出口)
江蘇無錫食為先地址:
無錫市梁溪地鐵2號(hào)線五愛廣場(chǎng)站2A出口三樓
江蘇蘇州食為先地址:
蘇州市相城地鐵2號(hào)線徐圖港站2B出口二樓
江蘇常州食為先地址:
常州市天寧區(qū)關(guān)河?xùn)|路136號(hào)二樓(常州火車站南廣場(chǎng)旁)
江蘇昆山食為先地址:
昆山市玉山鎮(zhèn)人民北路61號(hào)五樓(昆山賓館旁)
江蘇南通食為先地址:
南通市崇川區(qū)青年東路251號(hào)涌鑫東城廣場(chǎng)二樓(南通汽車客運(yùn)東站旁)
江蘇徐州食為先地址:
徐州市云龍區(qū)徐州火車站旁三樓(地鐵站3a出口)
上海 3家
上海松江食為先地址:
上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)地鐵9號(hào)線洞涇站1號(hào)出口
上海嘉定食為先地址:
上海市嘉定區(qū)康豐路33號(hào)玲瓏坊3樓(馬陸地鐵站4號(hào)出口)
上海楊浦食為先地址:
上海市楊浦區(qū)長(zhǎng)陽路1689號(hào)(寧國(guó)路地鐵站2號(hào)口)
河南 1家
河南鄭州食為先地址:
鄭州火車站東廣場(chǎng)斜對(duì)面(紅珊瑚酒店三樓)