成都學(xué)干鍋培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢？學(xué)費(fèi)多少各種干鍋菜品預(yù)處理。通過(guò)運(yùn)用去腥，碼味，增嫩，鹵制，上色等方法，對(duì)干鍋菜品進(jìn)行預(yù)處理。掌握蝦，鴨頭，肥腸，雞，牛蛙，魷魚，魚等菜品的處理方法，讓客戶迅速掌握其中精髓，并能  舉  一反三掌握各種菜品處理方法。達(dá)到成菜色澤美觀，脆嫩爽口，肉質(zhì)細(xì)膩，濃香入味的效果。

　　4、干鍋(麻辣香鍋)的炒制。運(yùn)用不同火候，調(diào)味及方法，炒制麻辣，香辣，醬香，泡椒，雙椒等味型。并能熟練掌握麻辣程度，讓炒出來(lái)的菜品干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、口感濃厚、回味無(wú)窮。

　　5、裝盤，通過(guò)辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的運(yùn)用，以及造型擺盤的培訓(xùn)。讓我們的菜品成菜靚麗、顯檔次、適合不同層次的顧客消費(fèi)。

成都學(xué)干鍋培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢？學(xué)費(fèi)多少干鍋技術(shù)訓(xùn)練學(xué)校哪里比較好?推薦蜀媽餐飲學(xué)校。干鍋菜是由四川流行開來(lái)的一種菜式。相對(duì)于火鍋而得名。不管有無(wú)基礎(chǔ)，挑選學(xué)干鍋技能，整個(gè)干鍋系列全部學(xué)會(huì)，達(dá)到自主開店水平。來(lái)學(xué)正宗干鍋技能，干鍋技能訓(xùn)練班在制造干鍋菜時(shí)，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以土豆、雞配以筒筒筍等。

成都學(xué)干鍋培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢？學(xué)費(fèi)多少培訓(xùn)內(nèi)容：

1、專用香料的選材及配比；

2、干鍋醬的底料炒制及保存；

3、干鍋油的制作及配方；

4、原材料的認(rèn)識(shí)及選用；

5、蔬菜的加工處理；

6、各種菜品的成品制作；

7、成品裝盤；

8、原材料的保存。

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。