川菜有哪些？川菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少哪里可以學(xué)正宗川菜的做法?專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。蜀媽川菜培訓(xùn)學(xué)校擁有具特色的餐飲小吃項(xiàng)目，以餐飲技術(shù)為依托，以市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向，大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味餐飲系 列產(chǎn)品。川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀媽培訓(xùn)以“隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、包教” 為宗旨，提倡“平等互利、同創(chuàng)共贏”的合作理念，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打創(chuàng)一個(gè)快速的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)

　川菜有哪些？川菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2、川菜基本刀工;

　　3、各類(lèi)食材處理，配料搭配，調(diào)料比例;

　　4、多種川菜工藝技巧學(xué)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

　　5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式;

　　6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

川菜有哪些？川菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少川菜行徑華夏風(fēng)格制度的菜系之一、中國(guó)八大員菜系之一。川菜即四川地區(qū)的菜肴，舉止中國(guó)漢族制度的菜系之一、中國(guó)八大員菜系之一，也是有特色的菜系，民間大菜系，同時(shí)被冠以“大眾菜”。川菜掇拾素材普遍，調(diào)味多變，菜式多樣，口胃清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味，并以其別具一格的廚師要領(lǐng)和芬芳的國(guó)內(nèi)好尚，調(diào)解了東南西北各方的特質(zhì)，博采眾家之長(zhǎng)，擅長(zhǎng)吸取，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。

川菜自古講究“五味調(diào)和”，“以味為本”。川菜的味型之多，居各大菜系之首。當(dāng)今川菜計(jì)有24種味型，分為三大類(lèi)。 　　較好類(lèi)為麻辣類(lèi)味型，有麻辣味、紅油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚(yú)香味、陳皮味、怪味等。其中魚(yú)香、陳皮、怪味是川菜獨(dú)有的味型，烹調(diào)難度大，集有咸、甜、酸、辣、鮮、香于一菜，十多種調(diào)味比例協(xié)和、相得益彰。其菜品有怪味雞絲、怪味兔丁、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香蝦仁、魚(yú)香腰花、魚(yú)香八炸雞、陳皮牛肉、陳皮雞、麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、宮保鮮貝、回鍋肉、鹽煎肉、太白雞等。