火鍋行業(yè)在我國(guó)整個(gè)餐飲行業(yè)中占有重要一之地，很多自主創(chuàng)業(yè)的朋友們都看到了火鍋經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)空間和利潤(rùn)，都想從中分得一塊“蛋糕”，于是近些年來(lái)，有些人只看到了它優(yōu)勢(shì)的一面，也不做相關(guān)市場(chǎng)，就盲目開(kāi)起了店，結(jié)果是開(kāi)的快關(guān)的更是快。

火鍋是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中較火爆的項(xiàng)目，同時(shí)是一種大眾化的餐飲消費(fèi)形式。春、夏、秋、冬已沒(méi)有季節(jié)的約束，各類火鍋獨(dú)特的吃法、與眾不同的美味，是眾多人群喜愛(ài)的理由，吃火鍋的紅火場(chǎng)面街頭巷尾隨處可見(jiàn)。所以學(xué)習(xí)火鍋，無(wú)論將來(lái)是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，都有非常廣闊的市場(chǎng)。

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四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都蜀媽火鍋技術(shù)培訓(xùn)底料配方是用純正辣椒提煉的；品質(zhì)差的火鍋色澤大紅，市面上很多火鍋底料配方湯色持久力短，吃到中途顏色逐漸暗淡，較后發(fā)黑難看，多用辣椒紅食用色素提色；火鍋底料配方第二嘗味：好的火鍋是幾十種優(yōu)質(zhì)天然調(diào)料精制而成，口感醇厚，豐富細(xì)膩，成都蜀媽專業(yè)火鍋培訓(xùn)一開(kāi)始吃是什么味道，吃到較后仍然是什么味道，吃這樣的火鍋是一種非常愉悅的精神享受。

【火鍋學(xué)習(xí)流程】：

1、講解原材料的識(shí)別及選用

2、加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料。

3、使用刨片機(jī)及攪拌機(jī)等相關(guān)知識(shí)。

4、底料的炒制

5、火鍋拉油

6、菜品加工；葷素菜品改刀，如，毛肚，千層肚，羊肚，魷魚，魷魚須，黃喉，帶魚，鯧魚，排骨，兔子，君花。等火鍋店常規(guī)菜品。

7、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。

8、土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

9、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制

10、菜品制作；滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，香菜丸子，炸酥肉。

11、鴨腸，郡把的發(fā)制。

12、菜品的裝盤。自助火鍋擺盤，點(diǎn)菜產(chǎn)品擺盤。

13、高湯的制作、鍋底的調(diào)制、蘸碟的調(diào)制