中國(guó)人熱愛火鍋，原因很多。主要的，一是火鍋能夠集中典型地體現(xiàn)中國(guó)人大一統(tǒng)的思想。二是火鍋可以使中國(guó)人以婚姻與血緣關(guān)系為基礎(chǔ)組成的大家庭，幾代同桌，長(zhǎng)幼同鍋。心往一鍋想，勁往一鍋使，融融和和，盡享天倫之樂?；疱伒南M(fèi)群都差不多，相比起來(lái)，火鍋生意經(jīng)營(yíng)起來(lái)更為靈活。火鍋生意的利潤(rùn)都是有目共睹的，食材的采購(gòu)價(jià)與銷售價(jià)有很大的差距，很多人正是看到了其中的利潤(rùn)空間，火鍋店的興起才遍地開花。因此，關(guān)鍵看你怎么經(jīng)營(yíng)了。

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如今，火鍋選料包羅萬(wàn)象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國(guó)里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、菌湯火鍋、番茄火鍋、肥?；疱?、海鮮火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國(guó)人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？很多咨詢者都以為學(xué)火鍋技術(shù)很難，其實(shí)不然，恰恰相反。出奇的簡(jiǎn)單。我們的火鍋培訓(xùn)資料都是在我們十多年火鍋主廚經(jīng)驗(yàn)總結(jié)基礎(chǔ)上，去偽存真，只留下真正有效的簡(jiǎn)單步驟，火鍋配方標(biāo)準(zhǔn)化，確?？谖兜姆€(wěn)定，甚至不需要你嘗味道，就可以做出正宗四川口味的火鍋來(lái)。炒料是很多初學(xué)者頭疼的，特別是看火候。我們傳授的火鍋技術(shù)再看火候方面采取直觀的方法，教你看其中某種材料的顏色到啥程度或到啥狀態(tài)再進(jìn)行下一步操作

蜀媽火鍋培訓(xùn)流程:

　　1、原材料識(shí)別及選用

　　2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法

　　3、菜品的加工技術(shù)及保管

　　4、底料的炒制及保管技術(shù)

　　5、菜品的碼味及保管技術(shù)

　　6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

　　7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

　　8、高湯的制作技術(shù)

　　9、底鍋的制作技術(shù)