學(xué)串串香技術(shù)培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢?。看愕某苑ú煌谥胁筒?，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

訓(xùn)練流程：

1、熬制底料前的粗加工

2、熬制底料油料在不同情況下的比例調(diào)整

3、精密儀器幫忙初學(xué)者怎么判別火候及掌控

4、底料熬制的重要時(shí)刻節(jié)點(diǎn)

5、熬制過(guò)程中下料順序以及不同順序下出來(lái)的不同風(fēng)味區(qū)分

6、底料熬制過(guò)程中應(yīng)注意的重要事項(xiàng)

7、怎么憑感官檢查底料的變化

8、怎么區(qū)分底料香味的濃厚

9、底料熬制好之后怎么制作火鍋鍋底

10、清湯鍋底的制作方法

11、學(xué)員手反復(fù)制作鍋底、品味、調(diào)試

12、完全學(xué)會(huì)所有技能

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串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

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