在成都這片美食天堂中，成都人對(duì)抄手的喜愛不亞于面條。它不像面條那樣勁道，也不像餃子那樣口感扎實(shí)，皮薄餡嫩的抄手，讓人覺得每一口都是溫順的。很多人往常沒有事的時(shí)分，正午不想煮飯，都喜愛去外面吃一點(diǎn)，而抄手便是一個(gè)很好的挑選。尤其是紅油抄手。紅油抄手要好吃，要害便是那一層調(diào)料，有些人怎樣都做不出那個(gè)滋味，想學(xué)習(xí)抄手技能，抄手訓(xùn)練哪家強(qiáng)?

我國的面食可謂博學(xué)多才，使用這看似一般的質(zhì)料，就可以創(chuàng)造出多種多樣的人世甘旨。在很多面食傍邊，抄手應(yīng)該是十分特別的一個(gè)了。盡管說抄手的姓名很多人感覺生疏，但要說餛飩沒有幾個(gè)人不知道是啥東西，僅僅抄手是四川人的叫法罷了。包著肉餡煮熟后，倒入紅油和其他調(diào)料配成的湯汁中，能讓咱們感受到那種辣爽的氣味。

　　抄手培訓(xùn)哪家強(qiáng)?說起抄手，您或許有點(diǎn)生疏。但一說到餛飩、云吞，您便會(huì)莞爾一笑，心中豁然。抄手比云吞、餛飩個(gè)大、豐滿，湯色考究養(yǎng)分豐厚，除原湯本味外，還有紅油、海味、干拌等多種味型。紅油抄手要參加厚厚一層油辣子，外加花椒白芝麻，麻辣鮮香齊全，視覺沖擊力極強(qiáng)。湯一般是不喝的，能夠看作是整碗的蘸水，抄手自身的鮮美被底湯的重味擴(kuò)大，這是川渝區(qū)域的規(guī)范滋味。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、餡料的選擇；

2、餡料的處理 ；

3、餡料的碼味；

4、抄手皮的選擇 ；

5、抄手的制作；

6、高湯的制作； 

7、臊子的制作；

8、煮抄手的竅門 ；

9、碗底調(diào)料搭配。