川菜即四川菜肴，是我國(guó)特征傳統(tǒng)的菜系之一、我國(guó)八大員菜系之一、中華照料集大成者。川菜選材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃偏重，以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng)，并以其獨(dú)具匠心的烹調(diào)辦法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特征，博采眾家之長(zhǎng)，長(zhǎng)于吸收，長(zhǎng)于立異，盡人皆知。川菜的味適當(dāng)豐厚，聲稱(chēng)百菜百味。其間有名的當(dāng)數(shù)魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。

川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。 湖南菜系，它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。

　　川菜培訓(xùn)哪里專(zhuān)業(yè)?辣椒與花椒有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成川菜麻辣兼?zhèn)涞母袷剑泊_立了川菜進(jìn)化演化的大方向。作為川菜中獨(dú)有的味型之一，麻辣也是川菜正宗、經(jīng)典的一種辣，明顯而不張揚(yáng)，爽辣而不熱燥。走在街上，經(jīng)常被空中充滿(mǎn)的味道招引，一般來(lái)自于火鍋、麻辣燙、冒菜或串串香，勾人的首要便是那股麻辣味。川菜的根本味型有二十四種，根本菜品有六千多道，是一切菜系之中，味型豐厚，菜品多的菜系。

現(xiàn)在各地都有很多川菜館，生意還都很不錯(cuò)，所以很多創(chuàng)業(yè)者想去掌握技術(shù)去開(kāi)店，哪里可以學(xué)正宗川菜的做法?要學(xué)多久？選擇蜀媽川菜培訓(xùn)學(xué)校，能夠?qū)W到更加專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，做法，并且一 對(duì)一教學(xué)，讓創(chuàng)業(yè)者更快制作川菜，并且口味有保 障。所以現(xiàn)在蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校在市場(chǎng)上面的口碑很好!