冒菜是一種十分普遍的簡餐類飲食搭配，始于火鍋印制，由火鍋技術(shù)性改善創(chuàng)新而成。因為冒菜菜肴豐富多彩，口味類似火鍋，因而冒菜又稱之為“一個人的火鍋”?，F(xiàn)如今學(xué)習(xí)培訓(xùn)冒菜技術(shù)自主創(chuàng)業(yè)也是一種發(fā)展趨勢，冒菜早已稱之為快餐飲食中的一種，接到愈來愈多的人的青睞和接受。因此目前許多冒菜店開在街頭巷尾，只需味兒好，都是會有些人來-你的-賣，因此運營冒菜店很重要的一點便是味兒的支撐點。

冒菜是一種十分普遍的簡餐類飲食搭配，始于火鍋印制，由火鍋技術(shù)性改善創(chuàng)新而成。因為冒菜菜肴豐富多彩，口味類似火鍋，因而冒菜又稱之為“一個人的火鍋”?，F(xiàn)如今學(xué)習(xí)培訓(xùn)冒菜技術(shù)自主創(chuàng)業(yè)也是一種發(fā)展趨勢，冒菜早已稱之為快餐飲食中的一種，接到愈來愈多的人的青睞和接受。因此目前許多冒菜店開在街頭巷尾，只需味兒好，都是會有些人來-你的-賣，因此運營冒菜店很重要的一點便是味兒的支撐點。

俗話說得好：“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。”火鍋盛于四川，冒菜也是此處的物質(zhì)。由于二者同宗，因此方式上各有千秋，冒菜承傳了“火鍋族”的菜肴多元化、口味豐富化、地區(qū)顏色濃厚化等多種特性，配搭當(dāng)下食用方法甚為注重的"干碟"，一碗冒菜，喚起了一個靈魂。

冒菜小吃訓(xùn)練流程：

1、香料的辨認與調(diào)配。

2、冒菜底料的炒制方法。
3、碗底紅油的煉制。

4、湯料熬制的技術(shù)。
5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法。

7、碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

9、各種味型的調(diào)制。