干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川綿陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。

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學(xué)干鍋技術(shù),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?一個(gè)美好的開始，都是比較費(fèi)力，你必須要真正的走進(jìn)她的心里，干鍋的鹵水亦是如此，需要用雞架（土豪可以用老母雞），豬腿骨熬湯，用干辣椒50克，花椒、白豆蔻、桂皮、小茴香各20克，草果10克，砂仁5克，包入紗布包，熬制2小時(shí)方可加入干鍋主料進(jìn)行鹵制半小時(shí)左右。 

四川特色麻辣干鍋培訓(xùn)班哪家專業(yè)？成都蜀媽干鍋培訓(xùn)在經(jīng)典川菜中結(jié)合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特色與特點(diǎn)，再以川北幫的獨(dú)特烹飪技法加以改良而出的特色經(jīng)典項(xiàng)目，吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對(duì)麻辣并重的依賴，又能在品嘗完干鍋以后享受火鍋的樂趣，兩者合一，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，使火鍋更加具有主題性。成都蜀媽干鍋技術(shù)培訓(xùn)中心精心推出干鍋技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，在保留干鍋原有配料、口味的基礎(chǔ)上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得干鍋的口味提升了一個(gè)檔次，使其口感更獨(dú)特，回味更無窮，進(jìn)一步傳承和發(fā)揚(yáng)了干鍋之精華！

四川干鍋技能訓(xùn)練哪家好？蜀媽干鍋技能訓(xùn)練校園以到達(dá)學(xué)員對(duì)技能的把握融匯貫通、揮灑自如，滿載技能而歸干鍋雞頭選料精密、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。學(xué)習(xí)正宗干鍋技能配方，麻辣干鍋雞技能的選用直接挑選著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級(jí)：微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味憨厚、香辣爽口、香而不膩、雅俗共賞，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、補(bǔ)養(yǎng)，因健康甘旨深受大眾喜愛。