南充方鍋盔，是四川省南充市知名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道的風(fēng)景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。

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  鍋盔灌涼粉是四川南充地區(qū)的漢族特征風(fēng)味小吃。既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱火朝天，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特征。吃南充鍋盔灌涼粉本身便是一道共同的風(fēng)景。

民以食為天，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖，其中特色餐飲是21世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)張方向，其市場前景，行業(yè)利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲，隨著經(jīng)濟(jì)一體化和時(shí)間旅游觀光的發(fā)展需求，充滿活力的特色餐飲行業(yè)發(fā)展將達(dá)到一個(gè)傳承新高度，蜀媽鍋盔技術(shù)培訓(xùn)屬于特色餐飲之一，屬于大眾快消餐飲，具有投資小，有效快的特點(diǎn)。很多人靠做蜀媽鍋盔而短短幾年便發(fā)家致富，有的還做成了當(dāng)?shù)氐闹放?。不但?chuàng)造了驚人的利潤，還作為終身的事業(yè)，更是帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展！

培訓(xùn)課程：
1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2. 鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧。

3. 鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧。

4. 鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。

5. 成品的烤制方法、溫度控制方法。

6. 鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)。