火鍋魚是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而后來這些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都沒有擺脫火鍋魚的影響。來鳳魚曾被注明書法家楊萱庭題詞夸贊“鮮魚美”。

重慶火鍋魚培訓(xùn)多少錢學(xué)費(fèi)？學(xué)技術(shù)哪里好？重慶火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)哪里比較正宗？特色魚火鍋是經(jīng)過蜀媽采用秘制研制的綜合了傳統(tǒng)的魚火鍋、火鍋魚和麻辣魚三種魚的吃法的優(yōu)點(diǎn)，吸取他們做法之精華，在保留魚原有的鮮嫩等特色，融入魚火鍋底料之味道，吃起來更加的有味道。重慶火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽火鍋魚的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香。

重慶火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)哪里比較正宗？蜀媽火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，風(fēng)味獨(dú)特。做法簡易，但其做工十分考究，燒制要點(diǎn)是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調(diào)料的滾油。充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會變韌，蜀媽重慶火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)的口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。火鍋魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。“麻上頭，辣過癮”，滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。

重慶火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料的選購：魚的選擇、調(diào)料的選擇購-；

2.魚的處理：魚的宰殺、清洗、切片和腌制；

3.調(diào)料的的配比，秘制配方單的講解；

4.魚肉的烹制：烹飪要點(diǎn)及烹飪流程；