麻辣兔頭”是四川人比較喜愛(ài)的一種小吃，現(xiàn)在現(xiàn)已慢慢走出了四川，在其他省市 開(kāi)端流行。“麻辣兔頭”的制造方法也相當(dāng)考究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)厲，特別考究調(diào)味料。

    學(xué)兔頭技術(shù)去哪里,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一 對(duì)一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。

成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),兔頭是特色漢族小吃,鮮香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后,浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先由清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)入味了,但肉仍舊很嫩。直接撈起來(lái)再加工的便是五香兔頭了,麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置,讓辣味滲入進(jìn)去,麻辣鮮香,香噴噴的紅油辣子,又麻又辣,非常過(guò)癮。

老媽兔頭培訓(xùn)流程:

1、處理凍(鮮)兔頭,去毛、去血水,整理光潔,上色去腥;

2、按不同味型,調(diào)制鹵水;

3、備齊不同配料;

4、掌握好鹵制時(shí)間及味型(鹽、麻、辣、鮮香);

5、鹵好兔頭的分化,炸、炒、泡;

6、油的香味和浸泡時(shí)間及掌握味型的不同;

7、出品方式、擺盤(pán);

8、五油煉制及保管。

9、學(xué)員享受免 費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?學(xué)費(fèi)多少成都蜀媽麻辣兔頭訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗麻辣兔頭技能，制造質(zhì)料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講規(guī)矩，好像上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需求充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功用，才干品出兔頭味道的妙處來(lái)。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見(jiàn)芝麻和花椒末，現(xiàn)已鹵得熟透，骨脫肉滑。學(xué)習(xí)正宗麻辣兔頭技能，就來(lái)成都蜀媽麻辣兔頭訓(xùn)練班。

  四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?學(xué)費(fèi)多少兔頭是四川成都漢族有名的小吃，鮮香味美，成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品，夏天滿街的“冷啖杯”沒(méi)有一家不賣(mài)兔頭的。冬天則有熱騰騰現(xiàn)從鍋里撈出來(lái)的“啤酒兔頭”。兔頭發(fā)源于成都的雙流，那里的“雙流老媽兔頭”已成一絕。蜀媽老師培訓(xùn)的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先用香料碼過(guò)，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)深深的入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來(lái)的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置，讓辣味滲入進(jìn)去。