鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中較為知名的，當推鹵肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。現(xiàn)在你想這項技術的話，不用去到臺灣只要到成都蜀媽餐飲就可以到正宗的鹵肉飯技術?！　?/p>

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鹵肉飯技術培訓學習：

1.腌制調味技術。

2.鹵湯的制備、維護。

3.干鍋菜的解決和煅燒方法。

4.機械設備經營模式。

5.各種肉類食品和蔬菜原料的處理方法。

6.學生練習各種簡單的食物制作效率高。

7.科學研究管理新項目施工預算。

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