涼拌菜品種繁多，用料考究，采用特制紅油汁、麻辣油等調(diào)味料，無論各種新鮮蔬菜、豆制品或熟食肉類等，經(jīng)過特制的紅油汁、麻辣油按比例調(diào)拌，即可做出人人喜愛的香辣開胃涼拌菜，其色澤鮮艷紅亮、清脆爽口、滿嘴留香、香辣誘人。

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涼菜培訓內(nèi)容：

課程內(nèi)容

1：紅油制作

*一步，主要系統(tǒng)學如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

2：拌醬制作

第二步，主要系統(tǒng)學如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

3：蒜水制作

第三步，主要系統(tǒng)學如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

4：原料處理

第四步，主要系統(tǒng)學各類菜品的清洗、切制、存放等知識。

5：拌制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學各類菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識。

涼菜培訓在哪里學,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好?特色涼菜技術(shù)培訓，蜀媽涼菜與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點，蜀媽涼菜技術(shù)培訓全程采用一對一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學時間，教到學員自己感覺完全學好為止

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