民以食為天，更何況是特色川味鹵菜。川味鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾結(jié)下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊。川味鹵菜，香料使用面廣泛，鹵制品香味濃郁，去臊、去膩、去腥味效果，且又由于取材方便、葷素皆宜，味美可口，豐儉由人而深受各界人士的青睞。

成都學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)去哪里好?成都的熟食鹵菜，悄悄的發(fā)生了一些變化，以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。因?yàn)楝F(xiàn)場鹵制，不添加任何色素，顏色看起來跟家里做出來的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的好選擇。

成都學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)去哪里好?現(xiàn)撈鹵菜較早出現(xiàn)于2006年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨(dú)特于市場，現(xiàn)撈更因其口味獨(dú)特，備受市場喜愛。

成都學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)去哪里好?現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯的制作

2、香料的配置

3、鹵水的制作

4、肉制品的處理及腌制

5、鹵肉的制作時(shí)間

6、鹵水的保管

7、鹵菜的保管與存放

8、鹵菜的種類

9、干碟的制作

品種：雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、

豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐干等