烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味俱佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量比也肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)而推出的一道人間美食。

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　　烤豬蹄是一種新的特殊燒烤菜肴。顏色、香味、口感好，一直受到廣大食客的追捧。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質(zhì)，脂肪含量低于肥肉。它們一直是食客中較受歡迎的美食之一。烤豬蹄簡(jiǎn)單靈活，適合下崗工人、農(nóng)民、退伍軍人、大學(xué)生、在職白領(lǐng)、打工仔等。根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者和環(huán)境在當(dāng)?shù)亻_(kāi)店，是很好的理想選擇。這是一種快速盈利的方式，無(wú)論是在城市還是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)的特色在于：一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。二、秘制醬汁，入味透骨；這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。三、不油膩；用料和烤制工藝都加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營(yíng)養(yǎng)。四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣。

　烤豬蹄的培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原材料的選購(gòu)與前期處理。

　　2、豬蹄的鹵制與鹵水香料配比學(xué)習(xí)。

　　3、烤豬蹄專(zhuān)用醬的調(diào)配與熬制。

　　4、烤豬蹄撒料的配置，花生碎的制作。

　　5、豬蹄的烤制方法學(xué)習(xí)與火候掌握。

成都蜀媽烤豬蹄講究色香味形，并且口味多樣，香辣、麻辣、醬香、五香、鮑味、孜然、椒鹽等等，讓人食欲打開(kāi)，愛(ài)不釋口!學(xué)習(xí)烤豬蹄就到成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員親手實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，包教，來(lái)我們蜀媽考察的人試吃，交一份學(xué)費(fèi)可以?xún)扇艘黄饘W(xué)習(xí)，成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)更加注重保健功能，用料絕密，取十余種名貴草藥入味，不需要腌制，經(jīng)文火精心烤制，再輔以特別調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤(rùn)，回味綿長(zhǎng)。