現(xiàn)撈鴨脖鹵水培訓(xùn)，現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都哪里有現(xiàn)撈鴨脖的地方，現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)鹵菜小吃技術(shù)哪里學(xué)？現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？鹵鴨脖人人愛吃，吃起來(lái)美味，人流大的地方，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家鹵鴨脖店，不會(huì)做，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，蜀媽小吃培訓(xùn)班所有的鹵鴨脖技術(shù)，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，配方完全公開，口味品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止，開店成功為止，蜀媽真技術(shù)配方。

?

現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點(diǎn)是后味綿長(zhǎng)、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長(zhǎng)期大量食用的問(wèn)題。

蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的菜品香味濃郁，吃在嘴里滿口飄香，醇厚濃綿的香味縈繞口鼻，久彌不散，回味悠長(zhǎng)，是道老少皆宜的美食小吃。蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的中關(guān)鍵的步驟是鹵水的制作，鹵水中含有幾十種香料、藥材，經(jīng)由較長(zhǎng)時(shí)間的小火燜煮，鹵煮出來(lái)的食物，就會(huì)多了中藥材的芳香，而且又去掉了肉、動(dòng)物內(nèi)臟的腥味，辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，本中心的鹵味鹵技術(shù)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ)，研制出一套能夠讓學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)速成的加工工藝和制作模式，并且采用一對(duì)一教學(xué)模式，把鹵料配方和店面經(jīng)營(yíng)技巧實(shí)實(shí)在在的傳授給學(xué)員，掌握核心技術(shù)，原材料不需要再到本中心購(gòu)-，永遠(yuǎn)不需要受限于他人，讓學(xué)員輕輕松松的經(jīng)營(yíng)鹵味生意，實(shí)實(shí)在在的掙大錢。

正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）

2、現(xiàn)撈各種香料的采購(gòu)、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過(guò)程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）

4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。（大廚手把手教學(xué)）

5、各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過(guò)程。（大廚手把手教學(xué)）

6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。（學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練）

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽餐飲公司鹵菜不僅成功打造出屬于餐飲行業(yè)技術(shù)的知名品牌，同時(shí)在不斷探索、不斷創(chuàng)新、不斷超越的過(guò)程中辟蹊拓徑，以味制勝，而經(jīng)過(guò)20多年的努力和開拓下，因?yàn)槭駤岥u菜在腌制肉食品時(shí)沿用幾百年歷史的宮廷配方為肉質(zhì)保留原有香味，再合理配比幾十種滋補(bǔ)養(yǎng)身中草藥后，自然讓蜀媽鹵菜在食用時(shí)沒(méi)有惱人的中藥味道，同時(shí)更有養(yǎng)生功效