鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點：取材方便、可豐可儉、質(zhì)地適口，味感豐富、香氣宜人，潤而不膩、攜帶方便，易于保管，增加食欲，有益營養(yǎng)。在市場，無論是城市還是農(nóng)村都是鹵菜的市場。 店面的環(huán)境要求簡單、菜市場、超市、商店、集市、居民區(qū)等。投資小、設(shè)備簡單。

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川式鹵菜可以說是川菜中的中流砥柱，從問世以來，歷經(jīng)上千年,至今依然魅力依舊,一盆制作上好鹵菜的鹵水，卻是需要長期陳放累積下來的～鹵水越老鹵味越香主要分為兩大類：即紅鹵和白鹵 鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。川式鹵菜可以說是川菜中的中流砥柱，從問世以來，歷經(jīng)上千年,至今依然魅力依舊,一盆制作上好鹵菜的鹵水，卻是需要長期陳放累積下來的～鹵水越老鹵味越香主要分為兩大類：即紅鹵和白鹵。

四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓哪家比較靠譜?成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓本身是一個非常知名度鹵菜培訓學校，不僅對于培訓學員有著非常專業(yè)的培訓體系之外，我們還會毫無保留的教授學院我們成都蜀媽的特色鹵味產(chǎn)品，就比如說我們成都蜀媽旗下的特色成都蜀媽鹵菜系列、秘制紅油、夫妻肺片系列等等美食，不僅口味好，更重要的是口味獨特，競爭對手難以模仿和超越，這樣才能夠極大的保障我們的學員在學會之后比別人更具競爭力。學習鹵菜，開個自己的鹵菜店投資小，風險小，利潤高，相信成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓中心會愿您創(chuàng)業(yè)夢！

鹵菜培訓流程：

　　1、數(shù)十種秘制香料的認知;

　　2、秘制香料的前期處理及配方;

　　3、湯底的配方;

　　4、調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技能及配方;

　　5、各種產(chǎn)品的鹵法及保存;

　　6、鹵湯的保存辦法;

　　7、香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制造。