濮陽(yáng)拉絲冰糖葫蘆做法培訓(xùn)短期速成

授課機(jī)構(gòu):佛山大瀝鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓(xùn) (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):佛山大瀝鎮(zhèn)廣佛路

正宗全套冰糖葫蘆培訓(xùn)課程:我們現(xiàn)場(chǎng)教你做制作熬糖 ;取山楂核;如何穿串;不化糖較新技術(shù);花樣搭配較新冰糖葫蘆;學(xué)員學(xué)會(huì)以后不需要再我們這買任何的配料;原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到;學(xué)員學(xué)完回家就可以自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)

冰糖葫蘆:酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的模型上,象一棵結(jié)滿碩果的小樹(shù),煞是誘人。早些年在北京春節(jié)的廟會(huì)上,還時(shí)??吹酱拈L(zhǎng)長(zhǎng)的糖葫蘆,足有百十來(lái)個(gè),被紅紅的果實(shí)壓彎了的竹簽子,拿在手種一顫一顫的,便增加了節(jié)目的熱鬧的氣氛。

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山楂的藥用功效很多,它能夠消食積、散淤血、止痢疾,特別食助消化,今人研究證明,山楂還有降血脂、降低血清膽固醇等作用。因此更加受到人們的青睞?!敖?jīng)典美味老北京冰糖葫蘆”的技術(shù)使用了3種許可的三種添加劑,做到了夏天2天不化糖,冬天4-6天不化糖,并且完全保留了老北京冰糖葫蘆山楂原有的香甜自然,外觀更晶瑩剔透,口感酥香可口。 內(nèi)容從怎樣用把山楂清洗、去核、沖孔、定型,熬糖、花樣,如何使用添加劑都一一做了詳細(xì)的等。冰糖葫蘆,使很多人就能回憶起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今記憶猶新。冰糖葫蘆,在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法,歷史中早有記載,大清年間各地盛行,茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn),現(xiàn)已成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆老少皆宜,它具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

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