肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自味道發(fā)揮得很好。饃香肉酥，肥而不膩，耐人尋味。臘汁肉歷史悠久，出名我國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜歡。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料用心制造而成，由于選料精密，火功到家，加上使用陳年老湯，因而所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤光潤，糜而不爛，共同風味。

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學習過程：

師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

市場調(diào)查　

１、利潤高：成本低；

２、風險低：無論在商場、超市、繁華街道、夜市、網(wǎng)吧、旅游點、學校等地都可以放心經(jīng)營，眾多的品種、齊全的口味，制作時香味誘人，令食客聞香而來；

３、市場寬：有著普遍的市場需要和龐大的消費群體。

４、無季節(jié)性：每天都有消費需求，全年經(jīng)營都是旺季，全年盈利不是夢想

肉夾饃做的是否正宗，關鍵在于臘汁肉的制作，要選用上等豬硬肋肉，加大料、桂皮、草果等２０余種天然中草藥香料，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋，其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香；白吉饃的制作方法也很講究，要求皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經(jīng)，隨之彌漫于全身，綿遠悠長，經(jīng)久不絕。

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