狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區(qū)也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。

主料為土豆，用特制*將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。因制作簡單，價格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?/p>

中型大小的土豆適量、蓮藕1節(jié)、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據(jù)自己喜好，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據(jù)個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角鹵油（即鹵肉店中多次反復(fù)鹵制肉質(zhì)食品而沉淀出的油脂）

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