云南怪味雞塊合作經(jīng)典美味怪味雞塊味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味，吃時(shí)百味交陳，故有“怪味”之稱(chēng)。肉質(zhì)鮮嫩，咸、甜、麻、辣、酸、香各味俱全，又互不壓味，散發(fā)出一種特殊的味道。 麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)?，肉質(zhì)鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特，它不但極具生產(chǎn)效益；怪味雞口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百另姓家中外， 怪味雞塊的特點(diǎn)：怪：較新配方、較獨(dú)特的口感、百步飄香、聞之即來(lái)、來(lái)之即買(mǎi)，同南方北方之口味，男女老少皆宜，活血順氣、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃生津，增強(qiáng)免疫。

怪味雞塊是中國(guó)四川和重慶地區(qū)常見(jiàn)的涼菜食品，味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味，吃時(shí)百味交陳，故有“怪味”之稱(chēng)。所謂怪味，指的是用熟芝麻、紅醬油、白糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒粉、味精等作料調(diào)制成的料汁，把它淋在煮熟的嫩雞上即成怪味雞塊。成菜肉質(zhì)鮮嫩，咸、甜、麻、辣、酸、香各味俱全，又互不壓味，散發(fā)出一種特殊的味道。

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怪味雞塊是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵含量較多的一部分。怪味雞塊的營(yíng)養(yǎng)：怪味雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。怪味雞含有對(duì)體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源

怪味雞塊是一道漢族特色小吃，口感里嫩外酥。將雞切成塊狀，加入醬油、鹽、辣椒、糖等調(diào)味料烹制而成的一道美味佳肴。本菜同時(shí)具有鮮、香、麻、辣、甜等多種味道，且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類(lèi)群食用。 云南怪味雞選用肉多骨少的雞上腿肉，混合雞蛋、淀粉、芝麻、孜然以及料酒等十多種各種香料佐料腌制一定時(shí)間，待到入味后方可下鍋油炸，先中火油炸幾分鐘，然后烈火定皮鎖水，做成后才能油而不膩，多汁多水不上火，油炸時(shí)，火候大了會(huì)干掉，火候小了又油膩，時(shí)間久了會(huì)發(fā)硬，時(shí)間短了又怕不熟，所以做怪味雞的炸制也頗為講究。我們經(jīng)典美味的所有培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)資料均是經(jīng)過(guò)細(xì)量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué)，以理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐，包教。培訓(xùn)的同時(shí)，老師也會(huì)對(duì)您以后的店面選址、店面裝修設(shè)計(jì)、裝修步驟、原材料采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)方法、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品價(jià)格、店面管理進(jìn)行詳細(xì)的講解，學(xué)員隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)員可以來(lái)1--2人（我們只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)）。學(xué)習(xí)時(shí)間有的項(xiàng)目3-5天，有的項(xiàng)目7-15天。節(jié)假日不休息。