要想燒雞香，八料加老湯?！卑肆暇褪顷惼?、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，燒雞是特色名吃，老少皆宜。
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道口燒雞雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。燒雞含有二十多味名貴中藥的獨特風味配方終研制。新鄉(xiāng)經(jīng)典美味做出的燒雞，不但具有以中醫(yī)理論為基礎的健脾、強胃、補血、養(yǎng)身的神奇保健功效，而且在盛夏時節(jié)，放上四五天仍保持色、香、味不變，讓人久吃不膩。
若想學好技術，請千萬不要圖一時便宜，計較路途遠近，而浪費更多時間和金錢,選擇一家可靠的培訓，學完回去順利開店，這點付出很快就會賺回來的；（您可多家對比，多家考察，河南經(jīng)典美味不懼同行）河南經(jīng)典美味實行一費制，中途不再收任何費用，現(xiàn)培訓行業(yè)魚龍混雜，如果有同行報價過低，可能存在陷井，望君細心考察，謹慎選擇。百名空言不如一個行動！我們經(jīng)典美味專注有意義的創(chuàng)新！
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