學(xué)韓國冷面的正宗做法配方

這里教中國正宗韓國冷面技術(shù) 秘制配方全教

經(jīng)典美味提醒學(xué)技術(shù)不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡單，而是需要通過有經(jīng)驗的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個細(xì)節(jié)才能達(dá)到的。糊弄人的技術(shù)不僅是浪費的辛苦錢也會給你的經(jīng)營造成劣勢，不要貪圖便宜而因小失大，到頭來還要重新學(xué)習(xí)，性學(xué)好技術(shù)來中華經(jīng)典美味學(xué)校，教學(xué)好不好？來考察看看就知道。先品嘗 滿意以后在學(xué)習(xí)

韓國冷面官方名稱為朝鮮冷面，是朝鮮民族傳統(tǒng)美食。據(jù)李氏朝鮮王國后期的世食風(fēng)俗記史料《東國世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的較顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。

另外，從材料上看，平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面的做法是，將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。

而咸興冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，這主要是因為咸興地處高原，主要產(chǎn)雜糧。另外咸興是海濱城市，海產(chǎn)品豐富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。

朝鮮冷面在吃法上也有講究：冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現(xiàn)在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此朝鮮冷面在食用時要加芥。其理由是因為冷面的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復(fù)溫暖。

還有朝鮮冷面都要放雞蛋，那么先吃雞蛋還先吃面呢？結(jié)論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護(hù)胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。

新鄉(xiāng)市中國經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校中心所傳授的項目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險低、利潤高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開設(shè)項目，也可流動經(jīng)營。秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念以市場需求為導(dǎo)向,綜合把握市場,大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列,以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實際操作、手把手教、包教為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共”的合作理念。我校堅持“一切為了學(xué)員,為了學(xué)員的一切”為基本原則,積極進(jìn)取,勇于開拓,不斷創(chuàng)新,使其得到了各地學(xué)員的一致認(rèn)可。

示范講解：

1. 專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)；

2. 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧；

3. 原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

經(jīng)典美味長期培訓(xùn)項目

安徽牛肉板面，韓國冷面，麻辣拌，土家醬香餅，金絲餅，蔥花餅，無礬油條，放心油條，豆腐腦，五谷豆?jié){，雜糧煎餅，鮮肉小籠包，砂鍋土豆粉，砂鍋米線，過橋米線，熏肉卷餅，烤面筋，石頭餅，雞蛋灌餅，里脊扒餅，驢肉火燒，鍋魁，大名府油酥火燒，晉南燒餅，香酥肉餅，西施餅夾肉，白吉饃，骨湯罐罐面，擔(dān)擔(dān)面，武漢熱干面，牛肉面，八汁臭豆腐，雞汁豆腐，羊雜湯，涼皮，涼面，牛筋面，鹵煮熟食，鴨脖，特征燒烤，肯德炸雞，香酥炸雞，炸雞架，大陷餛飩，特征餃子，麻辣龍蝦，麻辣香鍋，啤酒鴨火鍋，小肥羊火鍋，鴛鴦火鍋，羊蝎子火鍋，老魚頭火鍋，羊三寶火鍋，定州燜子，定州手掰腸

新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重：

1.老師手把手教讓學(xué)員親自動手做，時間不限。什么時候?qū)W好什么時候走，包教，吃住免費。

2.所有培訓(xùn)項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓(xùn)。

3.培訓(xùn)期間所有的材料由學(xué)校負(fù)責(zé)，不收取學(xué)員材料費。

4.學(xué)校一律性收費，中途不另收其他任何費用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費培訓(xùn)，終身免費技術(shù)升級、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。

6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學(xué)員回來開店，學(xué)員開店。

7.凡來參加學(xué)習(xí)者，均可享受財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。

8.來學(xué)的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品，被子不用帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費。

9.兩個人來學(xué)習(xí)，只收一人費用，吃住免費。

每天培訓(xùn)時間早上8：30-12：00，下午2：30-6：30。

兩個人來學(xué)習(xí)只收一個人的學(xué)費，來了讓你先品嘗，滿意了再交費。

新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味餐飲技術(shù)培訓(xùn)總部 

不看廣告比味道 味道才是硬道理

地址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口向南米路東

開車過來的學(xué)員，可以掃碼或者加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。