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深圳食為先餐飲小吃培訓(xùn)石巖分校

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學(xué)正宗海鮮 這里教的好

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不吃海鮮的夏天是不完整的,而海鮮的吃法也是各式各樣,如今流行一種新的海鮮吃法,就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。經(jīng)典美味推出的海鮮套餐一共分為兩種,一種是麻辣小龍蝦套餐,一種是烤魚套餐,兩種套餐所含的海鮮食材有:扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝,阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦,所有海鮮食材都是活的,食材的新鮮性,制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮,味道侵入海鮮之中,味美鮮香,放入容器中,澆上商家特制湯汁,底部用明火加熱,隨著溫度的慢慢升高,貝類吸收湯汁的鮮味,更加入味。


海鮮項目培訓(xùn)內(nèi)容:學(xué)好真技術(shù)  何愁沒生意、海鮮項目的系統(tǒng)講述;2、海鮮原料的選購; 3、海鮮食材的預(yù)加工; 4、海鮮加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 5、秘制海鮮醬料,配方; 6、香辣型海鮮制作、麻辣型海鮮制作、酸辣型海鮮制作、純海鮮味制作7、海鮮系列調(diào)味品及原料的貨源渠道、經(jīng)營定價原則; 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

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