深圳食為先餐飲小吃培訓(xùn)石巖分校
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鹵豆皮是指用鹵子制作的豆腐皮,有特殊的鮮咸味的傳統(tǒng)小吃。豆腐皮切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的長(zhǎng)方形片;豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出;用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;扎緊袋口放在開水里煮20分鐘,去掉污物和黑色浮沫;然后,把香料袋放在燉鍋里,加入開水,用慢火熬1小時(shí);待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油,下入豆腐皮,10分鐘后撈出,涼后碼盤即可。
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目前罐罐香秘制鹵豆皮是比較流行的項(xiàng)目,專業(yè)師傅一對(duì)一教課,學(xué)員自己動(dòng)手操作,學(xué)員可以學(xué)到核心技術(shù)開店經(jīng)營(yíng),投資小,好操作,適合流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。
新鄉(xiāng)經(jīng)典美味培訓(xùn)小吃面食列培訓(xùn):罐罐香秘制鹵豆皮,袋袋饃,口袋饃,果蔬彩色涼皮,錫紙燒烤,蘭州拉面、里脊扒餅、醬香餅、羊肉燴面、熏肉大餅、饞嘴餅、牛骨湯面 、芙蓉卷餅、公婆餅、餃子列、月亮饃粉蒸肉、香掉牙千層餅、老北京炸醬面、老北京鹵肉卷、餡餅、山西刀削面、牛肉板面、四川擔(dān)擔(dān)面 、靈寶肉夾饃、羊肉泡饃、粉面列、紅燒面、過(guò)橋米線、茄汁面、蕎麥面、麻鴨面、砂鍋面 、重慶小面、梁三卷饃、延津火燒、韓式布袋饃、驢肉火燒、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、鍋盔、顧縣肉和等一對(duì)一培訓(xùn)包教,學(xué)會(huì)為止.
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