滑縣學習神農(nóng)架炕土豆技術培訓

炕”土豆的吃法在民間流傳很久，“炕”是煎、炒、燜、燒之外的另一種烹飪手法，山民利用自然生長的土豆就著一把柴火，一口平鍋，少許油、鹽、辣椒，一會功夫一道美味可口的美食就做好了。“炕”土豆不僅做為當?shù)厣矫竦闹饕澄?，也是待客必不可少的美食主角?！翱弧笔呛笔∥鞅钡貐^(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。炕熟后，洋芋吃在嘴里感覺不油有種烤熟的香甜感。學做專業(yè)小吃找經(jīng)典美味張老師

“炕”--湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)方言，煎炒燜炸之外另一種做菜方式，介于用少量食用油煎炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本涂谎笥笫峭炼埂Ｋ自捳f“高山的洋芋，低山的苕?！本褪钦f高山上的洋芋味道好，在西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美?？煌炼宫F(xiàn)在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。

特色擺攤項目:  油炸雞叉骨，果蔬雜糧煎餅，果蔬雞蛋灌餅，鐵板面筋，網(wǎng)紅袋袋饃，錫紙烤粉絲，雞蛋不翻，炕高山小土豆，鐵板烤涼皮，七彩煎餅，鹵肉卷餅，梅花糕，手工烤腸，卷卷燒餅，老潼關肉夾饃，果蔬卡通饅頭，澆汁豆腐，灌湯燒餅，營養(yǎng)粥，土耳其烤肉夾饃，薯條系列，烤面筋，布袋饃，鐵板系列 ，臭豆腐，旋轉薯塔，無骨雞柳，里脊肉餅，蜂蜜花生，網(wǎng)紅月亮饃，雞蛋漢堡，狼牙土豆，冰糖葫蘆，臺灣手抓餅，炸雞叉骨，冒菜，重慶酸辣粉，怪味雞塊，東北烤冷面，脆皮炸香蕉，脆皮玉米 ，烤翅系列，烤豬蹄，轟炸大魷魚，變蛋，麻辣拌，雞蛋仔，雞排杯，*，雞蛋布袋，串串香，章魚小丸子，炒粉炒面，涼粉制作，廣州腸粉，關東煮，炒海鮮.花甲粉，椒鹽香豆腐等

特色小吃項目：手工辣條，果蔬涼皮，網(wǎng)紅袋袋饃，夜市燒烤系列，油炸雞叉骨、油炸小吃系列，鐵板魷魚系列，果蔬卡通饅頭，土耳其烤肉拌飯，特色炒海鮮系列，營養(yǎng)早餐系列，羊肉湯，醬香餅，干鍋系列，胡辣湯，熟食鹵菜系列，千里香餛飩系列，中式快餐系列，特色砂鍋系列，干鍋香辣蝦，營養(yǎng)粥系列 ，河南燴面，過橋米線系列，碳鍋系列，鴨血粉絲，網(wǎng)紅泡泡雞，無骨烤魚飯，蒸菜扣碗系列，烤全羊，特色火鍋，大盤雞，蓋飯系列，家常小炒系列，烤鴨系列，冷飲系列，涼菜系列，烤全羊，黃燜雞，醬香手撕大骨頭，啵啵魚，海鮮，大盆骨，肉蟹煲，麻辣香鍋系列，炸雞漢堡，馕坑燒烤，錫紙花甲系列，特色面食，石鍋系列等

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