經(jīng)典美味餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校建議對于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，并且資金量也不是很大的的創(chuàng)業(yè)者來說，做生意一定要一步一步的來，一步一個腳印，千萬不要妄想一口氣吃成個大胖子。開小吃店是很多新手創(chuàng)業(yè)者首先考慮到的創(chuàng)業(yè)項目，但是做小吃生意也不是那么容易的事情，并不能說做就做，在做之前，我們應(yīng)該先解決這些問題：準(zhǔn)備做哪些小吃？你會做小吃嗎？準(zhǔn)備如何經(jīng)營等等。是解決了這些問題后再開店，不要打無準(zhǔn)備的仗。相對于開店來說，可能經(jīng)營小吃攤更適合那些資金量有限的初期創(chuàng)業(yè)者。想學(xué)做小吃后開小吃攤?cè)ツ睦飳W(xué)習(xí)小吃技術(shù)呢？
糖炒栗子，是秋冬季節(jié)特色風(fēng)味小吃。其制作方法精選優(yōu)質(zhì)板栗，放進(jìn)去裝有粗沙和糖稀的鍋內(nèi)翻炒加工而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。栗子，又名板栗，有“干果”的美譽，稱作為“人參果”。栗子中不僅擁有大量淀粉，里面擁有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、等多種營養(yǎng)的成分，熱量也很高，古時還用代替飯食。
2019特色小吃技術(shù)百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，骨酥魚.土豆粉，麻辣條，等等
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鑒別優(yōu)質(zhì)栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質(zhì)一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經(jīng)被蟲蛀或者變質(zhì)；其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經(jīng)干癟；再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優(yōu)質(zhì)栗子。
河南新鄉(xiāng)經(jīng)典美味餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校炒貨培訓(xùn)類項目：
1、炒板栗：原味炒板栗 、糖炒板栗
2、瓜子類：瓜子類：原味瓜子、奶油瓜子、五香瓜子、雞汁瓜子、恰恰瓜子、椒鹽瓜子、綠茶瓜子。
3、炒核桃：原味炒核桃、椒鹽炒核桃、
4、炒花生：原味炒花生、奶油炒花生、五香炒花生、椒鹽炒花生
炒干貨技術(shù)：
1、果仁類：炒杏仁 琥珀核桃仁 炒腰果 瓜子仁 山核桃仁。
2、堅果類：炒山核桃 炒夏威夷果 炒銀杏 炒核桃 炒松子 炒胡桃 炒栗子 炒花生。
3、炒豆類：炒黑豆 炒黃豆 炒蠶豆。
4、瓜子類：奶油瓜子 白瓜子 五香瓜子 西瓜子 葵花子 話梅瓜子 椒鹽瓜子 南瓜子 綠茶瓜子。 經(jīng)典美味培訓(xùn)項目：早點培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、糕點培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、涼菜培訓(xùn)、熱炒培訓(xùn)、地鍋培訓(xùn)、面食培訓(xùn)、面點培訓(xùn)、烘焙西點培訓(xùn)、油炸小吃培訓(xùn)、火鍋砂鍋培訓(xùn)、冷飲奶茶培訓(xùn)、熟食鹵味培訓(xùn)、饅頭包子培訓(xùn)、攤位小吃培訓(xùn)、地方名吃培訓(xùn)等項目。
生活就是奮斗，只有勇于攀登才能創(chuàng)造輝煌；生活就是創(chuàng)新，只有與時俱進(jìn)才能跟上時代；生活就是付出，只有吃苦流汗才能實現(xiàn)理想；生活就是享受，只有品嘗人生才能感知生活的快樂。選擇大于努力，思路決定出路。
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炒制好的栗子要想顏色鮮亮也離不開砂子。因為生栗子上面有細(xì)小的絨毛，在炒制過程中，加入一定量的麥芽糖，通過翻炒，砂子就會將小絨毛吸附在身上，火候一到，炒好的栗子就油光發(fā)亮的。但時間久了，砂粒就會越來越大，這樣的砂子發(fā)揮不了它的作用，就會被淘汰。而且栗子的香甜靠的不是麥芽糖，而是栗子本身的清香。
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新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總部 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門
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地 址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口
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