炒制重慶串串香底料用到的材料很多，有油溶性，也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求應(yīng)嚴(yán)格和嚴(yán)謹(jǐn).比如香料含有很多的揮發(fā)油和揮發(fā)物質(zhì)，遇高熱后會(huì)急劇散失，串串香培訓(xùn)免費(fèi)贈(zèng)送，香料應(yīng)在炒制起鍋前施放，放早了根本達(dá)不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味.5：掌握火候:四川串串香做法說簡(jiǎn)單，也有一定的技術(shù)，大體上在炒制辣椒時(shí)，應(yīng)用猛火、急火盡快炒干水分，待水分炒出75左右時(shí)，就用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊鍋，一定要用小火慢慢煸炒，香味才會(huì)大.
聲明：百聞不如一見 口味勝于一切為了學(xué)員掌握一技之長(zhǎng)，學(xué)員得到花一分冤枉錢。學(xué)技術(shù)選正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校 拒絕中介。節(jié)假日優(yōu)惠五十，學(xué)一項(xiàng)送一項(xiàng)。
開店串串香技術(shù)麻辣燙生意，是現(xiàn)在很多人擺攤做生意的項(xiàng)目，因?yàn)槠渫顿Y小利潤(rùn)高沒有風(fēng)險(xiǎn)等，擺攤開店串串香，如今早已成為較受現(xiàn)代人青睞的美食，各地，大街小巷，都有這串串香的身影。特別是盛夏的夜晚，親朋好友圍坐在大排檔，上一鍋串串香，將各種材料串串浸入滾燙老湯中，新鮮的食材，香濃的滋味，辣得大汗淋漓，就著冰涼的啤酒，怎一個(gè)爽字了得，寒冬里，屋內(nèi)一鍋香濃滾燙的麻辣燙，吃得人人心里曖洋洋。串串香店與其他非餐飲店不同，它是將顧客吸引到串串香店來消費(fèi)，而不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費(fèi)地輸送。所以說，串串香店位置選擇的好壞對(duì)串串香店經(jīng)營(yíng)有很大的影響。
串串香關(guān)鍵步驟高湯的制作：串串香好不好吃，底湯的底湯同樣非常的重要。香美食串串香以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營(yíng)養(yǎng)元素。
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特色小吃技術(shù)百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁(yè)豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，骨酥魚.土豆粉，麻辣條，等等
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5、我們的宗旨是：培訓(xùn)一家，一家，每一家開店致富。
在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會(huì)為止
新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總部 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門
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