深圳食為先餐飲小吃培訓(xùn)松崗分校
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饸饹面是一種中國(guó)傳統(tǒng)特征面食,饸饹又叫河漏、河撈,是陳腐的面食品種。曲沃的饸饹面以交里橋較為,是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶大眾每當(dāng)趕集上會(huì),吃上兩碗才覺(jué)得滿意。晉城區(qū)域,辦喜事總是少不了的!吃時(shí),常澆以豬肉臊子澆頭,吃著筋軟爽口,若再配以辣椒,更是別具風(fēng)味。饸饹面做工考究,味美價(jià)廉,備受民眾喜愛的饸饹面,就成了我國(guó)北方區(qū)域一起的風(fēng)味名吃。
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饸饹面歷史悠久,是北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食。傳說(shuō)早在一千四百年多年前,先人就用牛角鉆6個(gè)或7個(gè)小孔,孔如粗麻線大小,面糊放入牛角內(nèi),落入沸水鍋中煮成面條。饸饹源起河漏。清朝康熙年間,康熙皇帝指派專人對(duì)風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì),而“河漏”也被作為其中一種上報(bào)朝廷??滴蹩吹健昂勇?,因名字古怪而引起注意,吃后對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味贊不絕口。但因“河漏”之諧音與治理河道不協(xié)調(diào),康熙心中不快,揮筆把“河漏”改為“饸饹”。
饸饹面培訓(xùn)一種面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面培訓(xùn)的工具,有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃,這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式,不知從何時(shí)一直延續(xù)至今,成為我國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。河南郟縣饸饹面培訓(xùn)更是遠(yuǎn)近聞名。饸饹面培訓(xùn)在山西大同、內(nèi)蒙古中西部、甘肅東部也很常見,目前經(jīng)過(guò)特色小吃學(xué)校幾位老師,不斷努力,反復(fù)實(shí)驗(yàn),終于研制出一套不同口味的饸饹面培訓(xùn),在加上自己研發(fā)的料湯,其口感骨湯濃釅鮮美,湯鮮味美、香辣開胃、滑潤(rùn)爽口、柔軟筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富。
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聯(lián)系人: 張老師
地 址:河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口
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