巴西烤肉做法是把腌好的鮮肉大塊，置烤爐內(nèi)進行烤制，上桌時用鋒利的長片刀把牛肉片成大片即成。吃起來真是外酥里嫩，滿口生香。在烤肉之前，要先把肉腌制起來，不同種類和部位的肉，處理的方式也不相同，有的切成塊，有的切成片，有的甚至都不用切，整塊腌制。經(jīng)過長時間的腌制，就可以拿到烤爐上了，不同肉的烤時間有所不同，而且，為了使肉的各個部分受熱均勻，在烤的過程中，還需要在火上不停轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動的間隔時間也很有講究，太長或太短都會影響到肉的觀感和口感，而這完全取決于大廚，取決于他們的燒烤水平。
經(jīng)典美味教學(xué)巴西秘制五花肉色香味俱全，五花肉營養(yǎng)價值高，讓人垂涎三尺；操作簡化流程，快捷經(jīng)營；其次了口味，眾所周知：營養(yǎng)，健康與安全是餐飲企業(yè)的底線；巴西秘制五花肉正是在豬肉市場上嚴格堅守了這三項原則為前提，品質(zhì)在眾多小吃項目中脫穎而出，營養(yǎng)的合理搭配，安全健康，使她成為當(dāng)今較受追捧的美味佳肴。
新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味正宗燒烤系列培訓(xùn)：1.烤羊肉串 2.烤羊排 3.烤鮮魚 4.烤羊內(nèi)腰 5.烤羊外腰 6. 烤羊鞭 7.烤羊尾巴 8. 烤羊板筋 9.烤魷魚 10.烤大蝦 11.烤魚丸 12.烤蟹棒 13.烤甜不辣 14.烤魚豆腐 15.烤牛肉丸 16.烤雞肉丸 17.烤海鮮 18.烤饃干 19.烤青菜 20.烤韭菜 21.烤金針菇 22.烤茄子 23.烤青椒 24.烤香菇 25.烤洋白菜 26.烤豆皮 27.烤豆腐干 28.烤腐竹等。 29.烤面筋（五香味烤面筋、醬香味烤面筋、麻辣味烤面筋、海鮮味烤面筋、原味烤面筋、BT烤面筋）30.瘋狂烤翅（烤翅中、烤翅根、烤全翅、烤翅尖） 31.烤全羊系列（馕坑烤肉、烤羊腿、烤分割羊肉、烤羊排） 32.秘制烤羊排：烤香酥羊排等33.烤雞系列（烤雞腿、烤雞胗、烤雞脖、烤雞心、烤全翅、烤翅根、烤翅中）
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