想學習麻辣鴨脖鹵肉鹵菜做法技術(shù)

鴨脖子講究涼吃，光啃肉，可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。其二，在中醫(yī)的指導下，經(jīng)過次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補的秘方，用此料制作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨肉再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。麻辣鴨脖原材料來源經(jīng)過多道把關(guān)、精挑細選，再融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成。用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫麻辣鴨，一直流傳。  

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經(jīng)典美味餐飲鹵菜正宗川鹵味，要得就是這個味兒！一鹵風靡九州，傳承美食是鹵味，一頓不吃就饞的要命。鹵制品之所以能風靡各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。較好，風味獨特。較好，風味獨特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，在調(diào)味品的作用下，公司專業(yè)從事系列餐飲美食的研發(fā)、投資、合作，旗下?lián)碛卸鄠€成熟運作的餐飲品牌，高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。  

新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味餐飲現(xiàn)開設(shè)有（特色糖藝技術(shù)，名小吃類、早餐類、鹵菜類、油炸類、面食湯類、燒烤類、各種餅類、涼菜燒炒菜類、糕點類）等千余項技術(shù)，其中有多種是名吃。如：蘭州拉面、秦鎮(zhèn)米皮、陜西涼皮、寶雞搟面皮、福建千里香餛飩、黃橋燒餅、川菜火鍋、麻辣燙、酸辣粉、酸菜魚、回鍋肉等。既可流動經(jīng)營，也可開店，適合各地經(jīng)營。學習的學員個個都能學到過硬的技術(shù)，每位學員都能自己開店做老板。  

正宗鹵肉開店項目：1.鹵豬系列2.鹵雞系列3.鴨脖系列4.燒雞系列5.叫花雞系列6.鹵牛肉系列8.鹵鴨系列9.烤鴨全套10.涼菜系列11.茶蒸鴨12.醬牛肉系列13.椒鹽雞14.香酥雞.鴨15.不老雞.鴨16.茶油鴨17.德州扒雞18.道口燒雞19.果木烤鴨20.灌腸系列21.炸雞系列22.鹵菜系列23.鹵兔系列24.童子雞系列25.醉仙鴨26.爆烤鴨27.鹵菜系列28.鹽焗雞29.紅燜鴨30.特色鹵羊蹄31.蒸香鴨全套制作技術(shù)  

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